Salat mit Joghurt-Dressing
Rezept Zubereitungsschritte
Den Eisbergsalat putzen, in kleinere Stücke zupfen, waschen und trockenschleudern.
Schauen Sie durch die Rakete, schütteln Sie überschüssiges Wasser ab und schleudern Sie sie ebenfalls trocken.
Größere Blätter ggf. in zwei Stücke schneiden.
Bereite Paprika vor: halbieren, entkernen, abspülen und trocknen. Dann in Stücke oder dünne Streifen schneiden.
Bereite Sellerie vor: gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Bereite Schnittlauch vor: waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
Bereite Petersilie vor: waschen, trocknen und Blätter abzupfen.
Geben Sie die Petersilienblätter und die größeren Paprika- und Selleriestücke zusammen mit der Hälfte des Joghurts in den Mixbecher und mixen Sie alles glatt.
Den restlichen Joghurt mit Olivenöl, Essig, Zucker, Zitronensaft, Zimt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit zuvor zubereitetem Gemüsepüree vermischen.
Die Karotten auf einer Reibe raspeln und mit Rucola, Paprikastreifen und Selleriescheiben zum Salat geben. Portionsweise auf Tellern anrichten, Sauce darübergießen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Nährstoffe
Detaillierte Nährwerttabelle
| Name | Alle Portionen | Eine Portion |
|---|---|---|
| Alkohol | 0.03 g | 0.03 g |
| Alpha-Linolensäure | 0.04 g | 0.04 g |
| Asche | 1.79 g | 1.79 g |
| Beta-Carotin | 328.46 µg | 328.46 µg |
| Beta-Cryptoxanthin | 0.42 µg | 0.42 µg |
| Beta-glucan | 0.25 g | 0.25 g |
| Beta-sitosterin | 9.15 mg | 9.15 mg |
| Bor | 0.06 mg | 0.06 mg |
| Calcium | 174.69 mg | 174.69 mg |
| Carotin Beta | 2357.26 mg | 2357.26 mg |
| Chlor | 38.2 mg | 38.2 mg |
| Chlorid | 102.77 mg | 102.77 mg |
| Cholesterin | 6.85 mg | 6.85 mg |
| Cholin | 0.24 mg | 0.24 mg |
| Chromium | 0.01 µg | 0.01 µg |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4.67 g | 4.67 g |
| Eisen | 1.99 mg | 1.99 mg |
| Eiweiß | 9.89 g | 9.89 g |
| Eiweiß | 0.23 g | 0.23 g |
| Faserlöslich | 1.07 g | 1.07 g |
| Faserunlöslich | 1.96 g | 1.96 g |
| Fett | 9.38 g | 9.38 g |
| Fett, gesamt | 0.06 g | 0.06 g |
| Fettlöslicher Ballaststoff | 0.6 g | 0.6 g |
| Fettsäuren Trans | 1.79 g | 1.79 g |
| Fitosterol | 14 mg | 14 mg |
| Fluorid | 0.05 mg | 0.05 mg |
| Folate | 49.03 µg | 49.03 µg |
| Fructose | 1.24 g | 1.24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.09 g | 3.09 g |
| Glicemyc Index | 42.58 µg | 42.58 µg |
| Glucose | 1.26 g | 1.26 g |
| Jod | 0.24 µg | 0.24 µg |
| Kalium | 556.75 mg | 556.75 mg |
| Kieselsäure | 0.03 mg | 0.03 mg |
| Kobalt | 0 µg | 0 µg |
| Kohlenhydrat | 12.88 g | 12.88 g |
| Kohlenhydrate, gesamt | 2.4 g | 2.4 g |
| Kupfer | 0.15 mg | 0.15 mg |
| Laktose | 2 g | 2 g |
| Linolsäure | 0.52 g | 0.52 g |
| Lutein | 5 µg | 5 µg |
| Lutein + zeaxanthin | 1293.08 mg | 1293.08 mg |
| Lycopin | 0.06 µg | 0.06 µg |
| Löslicher Ballaststoff | 0.3 g | 0.3 g |
| Magnesium | 40.9 mg | 40.9 mg |
| Malinsäure | 0.05 g | 0.05 g |
| Mangan | 0.68 mg | 0.68 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.95 g | 0.95 g |
| Molybdän | 0.01 µg | 0.01 µg |
| Natrium | 110.98 mg | 110.98 mg |
| Natron | 0.53 g | 0.53 g |
| Nickel | 0.05 mg | 0.05 mg |
| Nitrat | 96 mg | 96 mg |
| Oleinsäure | 3.5 g | 3.5 g |
| Omega 3 | 0.1 g | 0.1 g |
| Omega 6 | 0.68 g | 0.68 g |
| Oxalsäure | 14.56 mg | 14.56 mg |
| Palmitic Acid | 0.69 g | 0.69 g |
| Phosphor | 160.44 mg | 160.44 mg |
| Quininsäure | 0 g | 0 g |
| Saccharose | 0.84 g | 0.84 g |
| Salz | 100.18 g | 100.18 g |
| Schwefel | 0 mg | 0 mg |
| Selenium | 7.68 µg | 7.68 µg |
| Stearic Acid | 0.12 g | 0.12 g |
| Stickstoff | 0.01 g | 0.01 g |
| Stärke | 0.35 g | 0.35 g |
| Säure | 0.21 g | 0.21 g |
| Tocopherol beta | 0.09 mg | 0.09 mg |
| Vitamin A | 1123.28 µg | 1123.28 µg |
| Vitamin ARE | 0.31 µg | 0.31 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.16 mg | 0.16 mg |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0.91 µg | 0.91 µg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.42 mg | 0.42 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0.83 mg | 0.83 mg |
| Vitamin B4 (Cholin) | 5.57 mg | 5.57 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0.59 mg | 0.59 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0.33 mg | 0.33 mg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0.17 mg | 0.17 mg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 39.02 µg | 39.02 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 55.68 mg | 55.68 mg |
| Vitamin D | 0.6 µg | 0.6 µg |
| Vitamin D3 | 0.28 µg | 0.28 µg |
| Vitamin E | 2.36 mg | 2.36 mg |
| Vitamin K | 93.51 µg | 93.51 µg |
| Wasser | 207.36 g | 207.36 g |
| Zellulose | 5.11 g | 5.11 g |
| Zink | 1.19 mg | 1.19 mg |
| Zitronensäure | 0.18 mg | 0.18 mg |
| Zucker | 5.05 g | 5.05 g |
| Zucker hinzugefügt | 0.04 g | 0.04 g |
| Zuckeralkohole | 0.25 g | 0.25 g |
| Zuckeralkohole insgesamt | 0.28 g | 0.28 g |