Rotkohlsalat mit Karotten und Äpfeln

20 min

1 / Portion

Enthält Allergene

Kohl Histamin Salicylate Iodine Sonnenblumenkerne Sesam Schalenfrüchte Latex-Frucht-Syndrom Äpfel Rosaceae-Früchte Karotte Weizen Hefe Sulfite Birkenpollen-bedingtes orales Allergiesyndrom Honig Milch Schafsmilch Lab Salz

Rezept Zubereitungsschritte

Den Kohl in sehr dünne Streifen schneiden oder fein hacken.

Mit einer Prise Salz und etwas Zucker vermischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

Die Karotten gründlich putzen und schälen.

Beide Äpfel und Karotten fein reiben und dann zum Kohl geben.

Den Apfelsaft erhitzen und über die vorbereiteten Zutaten gießen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Öl mit dem Apfelessig und dem Honig und gießen Sie das Dressing über den Salat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Fetakäse zerbröseln und über den Salat streuen.

Zum Schluss die gerösteten Kürbiskerne dazugeben und servieren.

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Nährstoffe

Detaillierte Nährwerttabelle

Name	Alle Portionen	Eine Portion
Alanina	0.01 g	0.01 g
Alpha-Linolensäure	0.01 g	0.01 g
Arginin	0.05 g	0.05 g
Asche	3.65 g	3.65 g
Aspartinsäure	0.03 g	0.03 g
Ballaststoffe	0.03 g	0.03 g
Beta-Carotin	204 µg	204 µg
Beta-Cryptoxanthin	9.9 µg	9.9 µg
Beta-glucan	0.51 g	0.51 g
Beta-sitosterin	22 mg	22 mg
Bor	8.43 mg	8.43 mg
Calcium	216.4 mg	216.4 mg
Capric Acid	0.01 g	0.01 g
Carotin Beta	4584.89 mg	4584.89 mg
Chlor	55.34 mg	55.34 mg
Chlorid	254.21 mg	254.21 mg
Cholesterin	25.9 mg	25.9 mg
Chromium	0.43 µg	0.43 µg
Cystein	0.01 g	0.01 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.73 g	3.73 g
Einfachzucker	0.01 g	0.01 g
Eisen	1.71 mg	1.71 mg
Eiweiß	10.86 g	10.86 g
Eiweiß	0.76 g	0.76 g
Eiweiß	3.03 g	3.03 g
Energie	23.38 kJ	23.38 kJ
Faserlöslich	2.66 g	2.66 g
Faserunlöslich	5.23 g	5.23 g
Fett	14.54 g	14.54 g
Fett, gesamt	1.01 g	1.01 g
Fettlöslicher Ballaststoff	1.25 g	1.25 g
Fettsäuren Trans	1.43 g	1.43 g
Fitosterol	52.65 mg	52.65 mg
Fluorid	5.47 mg	5.47 mg
Folate	9.5 µg	9.5 µg
Fructose	13.67 g	13.67 g
Gesättigte Fettsäuren	4.38 g	4.38 g
Glicemyc Index	123.76 µg	123.76 µg
Glucose	10.46 g	10.46 g
Glutamin	0.25 g	0.25 g
Glutaminsäure	0.06 g	0.06 g
Glycin	0.02 g	0.02 g
Histidin	0.01 g	0.01 g
Inulin	0 g	0 g
Isoleucin	0.01 g	0.01 g
Jod	6.19 µg	6.19 µg
Kalium	780.32 mg	780.32 mg
Kalorien	5.59 kcal	5.59 kcal
Kieselsäure	0.5 mg	0.5 mg
Kobalt	0.21 µg	0.21 µg
Kohlenhydrat	35.22 g	35.22 g
Kohlenhydrate	1 g	1 g
Kohlenhydrate, gesamt	13.45 g	13.45 g
Kupfer	0.28 mg	0.28 mg
Laktose	0.25 g	0.25 g
Lauric Acid	0.01 g	0.01 g
Leucin	0.03 g	0.03 g
Lignin	0 g	0 g
Linolsäure	0.3 g	0.3 g
Lutein + zeaxanthin	594.94 mg	594.94 mg
Lycopin	0.05 µg	0.05 µg
Lysin	0.01 g	0.01 g
Löslicher Ballaststoff	0.61 g	0.61 g
Magnesium	44.05 mg	44.05 mg
Malinsäure	300.5 g	300.5 g
Mangan	0.81 mg	0.81 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.12 g	5.12 g
Methionin	0.01 g	0.01 g
Molybdän	1.38 µg	1.38 µg
Myristic Acid	0 g	0 g
Natrium	234.25 mg	234.25 mg
Natron	6.85 g	6.85 g
Nickel	3.03 mg	3.03 mg
Oleinsäure	0.17 g	0.17 g
Omega 3	0.24 g	0.24 g
Omega 6	4.75 g	4.75 g
Oxalsäure	45 mg	45 mg
Palmitic Acid	0.1 g	0.1 g
Pflanzliche Eiweiße	2.56 g	2.56 g
Phenylalanin	0.02 g	0.02 g
Phosphor	184.05 mg	184.05 mg
Proline	0.01 g	0.01 g
Quininsäure	24.1 g	24.1 g
Saccharose	6.15 g	6.15 g
Salz	375.32 g	375.32 g
Schwefel	63.7 mg	63.7 mg
Selenium	4.87 µg	4.87 µg
Serine	0.02 g	0.02 g
Sorbitol	0.9 g	0.9 g
Stearic Acid	0.92 g	0.92 g
Stickstoff	0.01 g	0.01 g
Stärke	1.47 g	1.47 g
Thrombonin	0.01 g	0.01 g
Tierische Eiweiße	4.26 g	4.26 g
Tryptophan	0.01 g	0.01 g
Tyrosin	0.01 g	0.01 g
Valin	0.02 g	0.02 g
Vitamin A	902.37 µg	902.37 µg
Vitamin ARE	76.02 µg	76.02 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.39 mg	0.39 mg
Vitamin B12 (Cobalamin)	1.3 µg	1.3 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.37 mg	0.37 mg
Vitamin B3 (Niacin)	0.86 mg	0.86 mg
Vitamin B4 (Cholin)	8.09 mg	8.09 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0.94 mg	0.94 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.63 mg	0.63 mg
Vitamin B7 (Biotin)	0.69 mg	0.69 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	66.16 µg	66.16 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	115.74 mg	115.74 mg
Vitamin D	3.66 µg	3.66 µg
Vitamin D3	0.5 µg	0.5 µg
Vitamin E	5.11 mg	5.11 mg
Vitamin K	579.47 µg	579.47 µg
Wasser	320.75 g	320.75 g
Zellulose	8.42 g	8.42 g
Zink	1.39 mg	1.39 mg
Zitronensäure	0.03 mg	0.03 mg
Zucker	30.04 g	30.04 g
Zucker hinzugefügt	3.02 g	3.02 g
Zuckeralkohole	0.51 g	0.51 g
Zuckeralkohole insgesamt	3.41 g	3.41 g