Kohl-Allergie: Symptome & Diät | Diets Premium
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Weißkohl (Brassica oleracea) kann IgE-vermittelte Allergien auslösen, hauptsächlich durch Lipid-Transfer-Proteine (LTPs) oder Profiline. Symptome umfassen orales Allergiesyndrom (OAS), Urtikaria oder selten Anaphylaxie. Kreuzreaktivität mit Senf, Brokkoli oder Raps möglich. Kochen kann die Allergenität verringern, aber nicht vollständig beseitigen.

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