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General • Easy

Low-Carb-Brot mit goldenen Leinsamen

60 min
11 / Portionen
Enthält Allergene
Latex-Frucht-Syndrom Birkenpollen-bedingtes orales Allergiesyndrom Beifuß-Sellerie-Gewürz-Syndrom Iodine Psyllium Sulfite Weizen Milch Natrium

Rezept Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Anschließend die Leinsamen mahlen, bis ein feines Mehl entsteht.

Geben Sie die Leinsamen in eine mittelgroße Schüssel.

Flohsamenschalenpulver (wenn Sie nur ganze Flohsamenschalen haben, diese ebenfalls zu Pulver mahlen), Backpulver und Salz hinzufügen, mit einem Löffel verrühren.

3

Geben Sie heißes Wasser hinzu, rühren Sie mit einem Löffel um und kneten Sie den Teig danach einige Sekunden mit den Händen, sobald er kühl genug ist, um ihn anzufassen.

4

Legen Sie den Brotteig auf das vorbereitete Backblech und formen Sie einen flachen, runden Laib (oder Baguette oder Brötchen).

5

Befeuchten Sie die Oberseite des Teigs und bestreuen Sie ihn mit weiteren ganzen Leinsamen. Backen Sie das Brot dann etwa 50 Minuten lang, bis es seine Höhe verdoppelt (oder sogar verdreifacht) hat und eine goldbraune Kruste hat.

Bitte beachten Sie, dass dies je nach Ofen einige Minuten länger dauern kann.

6

Dann auf einem Stück Papier vollständig abkühlen lassen, dann schneiden und genießen!

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Nährstoffe

Detaillierte Nährwerttabelle
Name Alle Portionen Eine Portion
Alkohol 2.4 g 0.22 g
Asche 13.75 g 1.25 g
Beta-glucan 0.07 g 0.01 g
Bor 0.48 mg 0.04 mg
Calcium 781.53 mg 71.05 mg
Carotin Beta 9391.2 mg 853.75 mg
Chlor 288 mg 26.18 mg
Chlorid 1823.5 mg 165.77 mg
Cholesterin 2.48 mg 0.23 mg
Chromium 0 µg 0 µg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.3 g 0.03 g
Eisen 9.65 mg 0.88 mg
Eiweiß 14.86 g 1.35 g
Eiweiß 6.72 g 0.61 g
Faserlöslich 21.92 g 1.99 g
Faserunlöslich 8.96 g 0.81 g
Fett 3.73 g 0.34 g
Fettsäuren Trans 2.48 g 0.23 g
Fitosterol 28.8 mg 2.62 mg
Fluorid 0.07 mg 0.01 mg
Fructose 0.12 g 0.01 g
Galaktose 2.4 g 0.22 g
Gesättigte Fettsäuren 0.52 g 0.05 g
Glicemyc Index 36 µg 3.27 µg
Glucose 0.05 g 0 g
Glutamin 0.48 g 0.04 g
Inulin 0.12 g 0.01 g
Jod 36 µg 3.27 µg
Kalium 1940.76 mg 176.43 mg
Kobalt 0 µg 0 µg
Kohlenhydrat 6.31 g 0.57 g
Kupfer 0.67 mg 0.06 mg
Laktose 2.4 g 0.22 g
Lutein + zeaxanthin 29.28 mg 2.66 mg
Magnesium 371.97 mg 33.82 mg
Mangan 2.4 mg 0.22 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.96 g 0.18 g
Molybdän 0.02 µg 0 µg
Natrium 2003.89 mg 182.17 mg
Natron 184.8 g 16.8 g
Nickel 0.01 mg 0 mg
Nitrat 928.8 mg 84.44 mg
Omega 3 0.21 g 0.02 g
Omega 6 1.54 g 0.14 g
Oxalsäure 2.33 mg 0.21 mg
Pflanzliche Eiweiße 14.72 g 1.34 g
Ph 22.4 µg 2.04 µg
Phosphor 459.4 mg 41.76 mg
Saccharose 0.07 g 0.01 g
Salz 4620.48 g 420.04 g
Schwefel 0.32 mg 0.03 mg
Selenium 7.47 µg 0.68 µg
Stärke 0.24 g 0.02 g
Säure 0.36 g 0.03 g
Theobromin 2.4 mg 0.22 mg
Vitamin A 806.4 µg 73.31 µg
Vitamin ARE 1612.8 µg 146.62 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.31 mg 0.03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.67 mg 0.06 mg
Vitamin B3 (Niacin) 2.24 mg 0.2 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.62 mg 0.06 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.59 mg 0.05 mg
Vitamin B7 (Biotin) 0.48 mg 0.04 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 180.8 µg 16.44 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 88.56 mg 8.05 mg
Vitamin D 2.4 µg 0.22 µg
Vitamin E 3.84 mg 0.35 mg
Vitamin K 1584 µg 144 µg
Wasser 544.07 g 49.46 g
Zellulose 30.99 g 2.82 g
Zink 2.36 mg 0.21 mg
Zucker 0.39 g 0.04 g
Zucker hinzugefügt 2.4 g 0.22 g
Zuckeralkohole insgesamt 2.4 g 0.22 g