Rindergulasch mit Leber und Buchweizen
Dieses Rezept deckt 160% Ihres täglichen Kalorienbedarfs ab.
Fleisch und Leber würfeln. Die Leber leicht mit Mehl bestäuben (optional, damit sie nicht auseinanderfällt).
Rezept Zubereitungsschritte
Fleisch und Leber würfeln. Die Leber leicht mit Mehl bestäuben (optional, damit sie nicht auseinanderfällt).
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es goldbraun. Geben Sie die Leber hinzu und braten Sie sie kurz (1–2 Minuten).
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und zusammen anbraten.
Champignons, Paprika und Karotten dazugeben und kurz mitbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
Fügen Sie Tomatenmark und ca. 100 ml Wasser oder Brühe hinzu. Geben Sie das Lorbeerblatt und Piment hinzu. Köcheln Sie zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40–45 Minuten (bis das Fleisch zart ist). Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
In der Zwischenzeit die Buchweizengrütze schaumig kochen (falls Sie sie noch nicht gekocht haben).
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und süßem/scharfem Paprika abschmecken.
Geben Sie eine Portion Buchweizengrütze auf einen Teller und verteilen Sie das Gulasch darauf. Bestreuen Sie es mit Sonnenblumenkernen oder Nüssen.
Dazu servieren Sie ein gekochtes Ei (halbiert) mit Naturjoghurt und einer Prise Ihrer Lieblingsgewürze.
Dazu servieren Sie ein gekochtes Ei (halbiert) mit Naturjoghurt und einer Prise Ihrer Lieblingsgewürze.
Nährstoffe
Detaillierte Nährwerttabelle
| Name | Alle Portionen | Eine Portion |
|---|---|---|
| Alanina | 800.6 g | 800.6 g |
| Alkohol | 2 g | 2 g |
| Alpha-Linolensäure | 10.24 g | 10.24 g |
| Arginin | 803.9 g | 803.9 g |
| Asche | 29.85 g | 29.85 g |
| Aspartinsäure | 1101.2 g | 1101.2 g |
| Beta-Carotin | 21662.5 µg | 21662.5 µg |
| Beta-Cryptoxanthin | 111 µg | 111 µg |
| Beta-glucan | 1.1 g | 1.1 g |
| Beta-sitosterin | 358 mg | 358 mg |
| Bor | 61 mg | 61 mg |
| Calcium | 2619 mg | 2619 mg |
| Carotin Beta | 11825 mg | 11825 mg |
| Chlor | 547 mg | 547 mg |
| Chlorid | 59690 mg | 59690 mg |
| Cholesterin | 810 mg | 810 mg |
| Chromium | 28.5 µg | 28.5 µg |
| Cystein | 200.3 g | 200.3 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 92.32 g | 92.32 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren 18:1 c | 60.76 g | 60.76 g |
| Eisen | 85.34 mg | 85.34 mg |
| Eiweiß | 140.77 g | 140.77 g |
| Eiweiß | 8.93 g | 8.93 g |
| Eiweiß | 4.3 g | 4.3 g |
| Energie | 1310 kJ | 1310 kJ |
| Erucasäure | 0.3 g | 0.3 g |
| Faserlöslich | 10.85 g | 10.85 g |
| Faserunlöslich | 25.95 g | 25.95 g |
| Fett | 201.81 g | 201.81 g |
| Fett, gesamt | 8.24 g | 8.24 g |
| Fettlöslicher Ballaststoff | 2.4 g | 2.4 g |
| Fettsäuren Trans | 7.54 g | 7.54 g |
| Fitosterol | 992 mg | 992 mg |
| Fluorid | 92 mg | 92 mg |
| Folate | 46 µg | 46 µg |
| Fructose | 12.14 g | 12.14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 24.93 g | 24.93 g |
| Gesättigte Fettsäuren 16:0 | 3.8 g | 3.8 g |
| Gesättigte Fettsäuren 18:0 | 1.1 g | 1.1 g |
| Glicemyc Index | 165 µg | 165 µg |
| Glucose | 10.91 g | 10.91 g |
| Glutamin | 1200 g | 1200 g |
| Glutaminsäure | 1608.35 g | 1608.35 g |
| Glycin | 700.4 g | 700.4 g |
| Histidin | 400.9 g | 400.9 g |
| Hydroxyprolin | 100 g | 100 g |
| Inulin | 12 g | 12 g |
| Isoleucin | 602.18 g | 602.18 g |
| Jod | 27.71 µg | 27.71 µg |
| Kalium | 8530 mg | 8530 mg |
| Kalorien | 313 kcal | 313 kcal |
| Kasein | 3.5 g | 3.5 g |
| Kieselsäure | 1 mg | 1 mg |
| Kobalt | 1.1 µg | 1.1 µg |
| Kohlenhydrat | 461.15 g | 461.15 g |
| Kohlenhydrate, gesamt | 84.6 g | 84.6 g |
| Kupfer | 30.62 mg | 30.62 mg |
| Laktose | 6.7 g | 6.7 g |
| Leucin | 1003.5 g | 1003.5 g |
| Linolsäure | 43.22 g | 43.22 g |
| Lutein | 10 µg | 10 µg |
| Lutein + zeaxanthin | 3507.1 mg | 3507.1 mg |
| Lycopin | 21.9 µg | 21.9 µg |
| Lysin | 1102.7 g | 1102.7 g |
| Löslicher Ballaststoff | 1.2 g | 1.2 g |
| Magnesium | 1529 mg | 1529 mg |
| Malinsäure | 0.4 g | 0.4 g |
| Mangan | 23.84 mg | 23.84 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 62.88 g | 62.88 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 18:2 n-6 | 18.6 g | 18.6 g |
| Methionin | 300.9 g | 300.9 g |
| Molybdän | 102.5 µg | 102.5 µg |
| Natrium | 39460 mg | 39460 mg |
| Natron | 3.6 g | 3.6 g |
| Nickel | 3 mg | 3 mg |
| Oleinsäure | 84.54 g | 84.54 g |
| Omega 3 | 10.91 g | 10.91 g |
| Omega 6 | 52.03 g | 52.03 g |
| Oxalsäure | 50 mg | 50 mg |
| Palmitic Acid | 2.23 g | 2.23 g |
| Pflanzliche Eiweiße | 2 g | 2 g |
| Phenylalanin | 501.8 g | 501.8 g |
| Phosphor | 2993 mg | 2993 mg |
| Proline | 500.5 g | 500.5 g |
| Quininsäure | 0.01 g | 0.01 g |
| Retinol | 3570 µg | 3570 µg |
| Saccharose | 7.8 g | 7.8 g |
| Salz | 100002.28 g | 100002.28 g |
| Schwefel | 695 mg | 695 mg |
| Selenium | 133.6 µg | 133.6 µg |
| Serine | 500.8 g | 500.8 g |
| Stearic Acid | 0.71 g | 0.71 g |
| Stickstoff | 0.02 g | 0.02 g |
| Stärke | 187.1 g | 187.1 g |
| Taurin | 20 mg | 20 mg |
| Theobromin | 1 mg | 1 mg |
| Thrombonin | 551.75 g | 551.75 g |
| Tierische Eiweiße | 36.8 g | 36.8 g |
| Tocopherol gamma | 1.5 mg | 1.5 mg |
| Tryptophan | 180.68 g | 180.68 g |
| Tyrosin | 401.2 g | 401.2 g |
| Valin | 702.4 g | 702.4 g |
| Vitamin A | 12575 µg | 12575 µg |
| Vitamin ARE | 3329 µg | 3329 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 3.2 mg | 3.2 mg |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 21.4 µg | 21.4 µg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 4.01 mg | 4.01 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 39.63 mg | 39.63 mg |
| Vitamin B4 (Cholin) | 482.1 mg | 482.1 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 10.08 mg | 10.08 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 8.1 mg | 8.1 mg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 82.15 mg | 82.15 mg |
| Vitamin B8 (Inositol) | 50 mg | 50 mg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 954 µg | 954 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 460.1 mg | 460.1 mg |
| Vitamin D | 7.37 µg | 7.37 µg |
| Vitamin D3 | 3 µg | 3 µg |
| Vitamin E | 85.21 mg | 85.21 mg |
| Vitamin K | 1061 µg | 1061 µg |
| Wasser | 941.66 g | 941.66 g |
| Zeaxanthin | 5 µg | 5 µg |
| Zellulose | 113.4 g | 113.4 g |
| Zink | 28.28 mg | 28.28 mg |
| Zitronensäure | 1.25 mg | 1.25 mg |
| Zucker | 47.02 g | 47.02 g |
| Zucker hinzugefügt | 3 g | 3 g |
| Zuckeralkohole | 1 g | 1 g |
| Zuckeralkohole insgesamt | 3 g | 3 g |
| Zystin | 200.4 g | 200.4 g |
