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Buchweizen
Buchweizen (Fagopyrum esculentum) kann IgE-vermittelte Allergien durch Speicherproteine (z. B. 16 kDa, 19 kDa, 24 kDa) auslösen. Reaktionen von leichten oralen Symptomen bis zur Anaphylaxie; Kreuzreaktivität mit Latex oder Reis möglich. Selten, aber schwere Fälle dokumentiert.
Symptome
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Hautausschlag
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Nesselsucht
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Schwellung
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Juckreiz
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Verdauungsprobleme
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Atemnot
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Anaphylaxie
Heilung & Prävention
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Vermeidung
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Antihistaminika
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Adrenalin-Autoinjektor
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Ärztliche Beratung
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Notfallversorgung
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Etiketten lesen
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Vorsicht vor Kreuzkontamination