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Rindfleisch
Rindfleischallergie wird durch Proteine (z. B. Rinderserumalbumin, Gammaglobulin) oder selten durch das Alpha-Gal-Syndrom (durch Zecken ausgelöst) verursacht. Reaktionen umfassen Nesselsucht, Angioödem oder Anaphylaxie; häufiger bei Kindern, wird aber oft überwachsen. Alpha-Gal-Fälle können verzögerte Anaphylaxie (3–6 Stunden nach Verzehr) zeigen.
Symptome
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Nesselsucht
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Schwellung
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Juckreiz
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Bauchschmerzen
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Übelkeit oder Erbrechen
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Durchfall
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Atemnot
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Anaphylaxie
Heilung & Prävention
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Vermeidung
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Antihistaminika
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Adrenalin-Autoinjektor
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Ärztliche Beratung
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Notfallplan
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Etiketten lesen
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Vorsicht vor Kreuzkontamination