Unangemessene Immunreaktion auf Gluten – Symptome und Prognose. Zöliakie und unangemessene Immunreaktion auf Gluten
Eine unzureichende Reaktion des Immunsystems auf ein Lebensmittelprodukt kann als fehlerhafte Reaktion des Körpers auf den Verzehr eines Produkts beschrieben werden, das bei den meisten Menschen keine Nebenwirkungen verursacht. Fehlerhafte Reaktionen variieren in der Schwere und können in den schwersten Fällen zu tragischen Folgen führen. Wenn eine Person auf ein in Lebensmitteln enthaltenes Protein überempfindlich ist, behandelt ihr Immunsystem es als gefährliche Substanz. Häufig führt der Verzehr eines Allergens zu einer Immunantwort, die die Produktion von Antikörpern (genannt Immunglobulinen E - IgE) beinhaltet, die die Freisetzung von entzündlichen Substanzen in den Körper auslösen [1].
