Zucchinisalat
Dieses Rezept deckt 80% Ihres täglichen Kalorienbedarfs ab.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren goldgelb rüsten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Rezept Zubereitungsschritte
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren goldgelb rüsten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Vermischen Sie den Zitronensaft und das Öl, würzen Sie kräftig mit Pfeffer und Salz. Hacken Sie die Basilikumblätter fein und rühren Sie sie unter das Dressing.
Die Zucchini waschen und putzen. Die Früchte mit einem Sparschäler längs in etwa 1 cm breiten Abständen schälen, d. h., es bleiben mehrere grüne Schalenstreifen an der Frucht.
Die zehn Knoblauchzehen schälen und halbieren, eine Schüssel mit den Hälften ausreiben. Die Zucchini fein raspeln und in die Schüssel geben, mit dem Dressing mischen und die Pinienkerne darüber streuen.
Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen. Er sollte nicht zu lange stehen, da die Zucchini sonst viel Wasser zieht.
Nährstoffe
Detaillierte Nährwerttabelle
| Name | Alle Portionen | Eine Portion |
|---|---|---|
| Alanina | 0.25 g | 0.13 g |
| Alkohol | 2 g | 1 g |
| Alpha-Linolensäure | 1.55 g | 0.78 g |
| Arginin | 1.24 g | 0.62 g |
| Asche | 25.04 g | 12.52 g |
| Aspartinsäure | 0.52 g | 0.26 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 28 µg | 14 µg |
| Beta-sitosterin | 296 mg | 148 mg |
| Bor | 0.54 mg | 0.27 mg |
| Calcium | 1284 mg | 642 mg |
| Campesterol | 0.8 g | 0.4 g |
| Capric Acid | 6.7 g | 3.35 g |
| Caprylic Acid | 7.8 g | 3.9 g |
| Carotin Beta | 216 mg | 108 mg |
| Chlor | 120 mg | 60 mg |
| Chlorid | 120154 mg | 60077 mg |
| Cholesterin | 11 mg | 5.5 mg |
| Chromium | 3 µg | 1.5 µg |
| Cocoa | 140 g | 70 g |
| Cystein | 0.06 g | 0.03 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 168.96 g | 84.48 g |
| Eisen | 49.36 mg | 24.68 mg |
| Eiweiß | 51.9 g | 25.95 g |
| Eiweiß | 4.6 g | 2.3 g |
| Faserlöslich | 13.8 g | 6.9 g |
| Faserunlöslich | 30.8 g | 15.4 g |
| Fett | 334.82 g | 167.41 g |
| Fett, gesamt | 36.5 g | 18.25 g |
| Fettsäuren Trans | 7.02 g | 3.51 g |
| Fitosterol | 452 mg | 226 mg |
| Fluorid | 5.22 mg | 2.61 mg |
| Folate | 40 µg | 20 µg |
| Fructose | 6.9 g | 3.45 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 119.79 g | 59.9 g |
| Glicemyc Index | 90 µg | 45 µg |
| Glucose | 6.9 g | 3.45 g |
| Glutamin | 0.59 g | 0.3 g |
| Glutaminsäure | 2.56 g | 1.28 g |
| Glycin | 0.22 g | 0.11 g |
| Histidin | 0.11 g | 0.06 g |
| Inulin | 12 g | 6 g |
| Isoleucin | 0.21 g | 0.11 g |
| Jod | 10163.8 µg | 5081.9 µg |
| Kalium | 5314 mg | 2657 mg |
| Kieselsäure | 2 mg | 1 mg |
| Kobalt | 2.2 µg | 1.1 µg |
| Kohlenhydrat | 249.42 g | 124.71 g |
| Kohlenhydrate, gesamt | 4.8 g | 2.4 g |
| Kupfer | 6.54 mg | 3.27 mg |
| Lauric Acid | 29.7 g | 14.85 g |
| Leucin | 0.39 g | 0.2 g |
| Linolsäure | 20.08 g | 10.04 g |
| Lutein + zeaxanthin | 1222 mg | 611 mg |
| Lycopin | 2 µg | 1 µg |
| Lysin | 0.5 g | 0.25 g |
| Magnesium | 900 mg | 450 mg |
| Malinsäure | 1.4 g | 0.7 g |
| Mangan | 17.29 mg | 8.65 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 30.62 g | 15.31 g |
| Methionin | 0.07 g | 0.04 g |
| Molybdän | 3.6 µg | 1.8 µg |
| Myristic Acid | 16.8 g | 8.4 g |
| Natrium | 77526 mg | 38763 mg |
| Natron | 35 g | 17.5 g |
| Nickel | 3 mg | 1.5 mg |
| Oleinsäure | 141.41 g | 70.71 g |
| Omega 3 | 1.79 g | 0.9 g |
| Omega 6 | 22.96 g | 11.48 g |
| Oxalsäure | 4 mg | 2 mg |
| Palmitic Acid | 35.4 g | 17.7 g |
| Pflanzliche Eiweiße | 4.6 g | 2.3 g |
| Phenylalanin | 0.23 g | 0.12 g |
| Phosphor | 1243 mg | 621.5 mg |
| Proline | 0.21 g | 0.11 g |
| Quininsäure | 0.1 g | 0.05 g |
| Saccharose | 3.6 g | 1.8 g |
| Salz | 198.57 g | 99.28 g |
| Schwefel | 86 mg | 43 mg |
| Selenium | 19.8 µg | 9.9 µg |
| Serine | 0.24 g | 0.12 g |
| Stearic Acid | 7.1 g | 3.55 g |
| Stigmasterol | 1.2 g | 0.6 g |
| Stärke | 31.9 g | 15.95 g |
| Säure | 10 g | 5 g |
| Theobromin | 1600 mg | 800 mg |
| Thrombonin | 0.18 g | 0.09 g |
| Tryptophan | 0.05 g | 0.03 g |
| Tyrosin | 0.14 g | 0.07 g |
| Valin | 0.28 g | 0.14 g |
| Vitamin A | 92 µg | 46 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 2.75 mg | 1.38 mg |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 4 µg | 2 µg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2.75 mg | 1.37 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 7.14 mg | 3.57 mg |
| Vitamin B4 (Cholin) | 11.6 mg | 5.8 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 4.17 mg | 2.09 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 4.26 mg | 2.13 mg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 1.02 mg | 0.51 mg |
| Vitamin B8 (Inositol) | 12 mg | 6 mg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 111 µg | 55.5 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 186 mg | 93 mg |
| Vitamin D | 5 µg | 2.5 µg |
| Vitamin D3 | 2 µg | 1 µg |
| Vitamin E | 27.63 mg | 13.82 mg |
| Vitamin K | 847.2 µg | 423.6 µg |
| Wasser | 405.4 g | 202.7 g |
| Zellulose | 95.6 g | 47.8 g |
| Zink | 11.12 mg | 5.56 mg |
| Zitronensäure | 11 mg | 5.5 mg |
| Zucker | 64.38 g | 32.19 g |
| Zucker hinzugefügt | 3 g | 1.5 g |
| Zuckeralkohole insgesamt | 3 g | 1.5 g |
