General • Easy
Zucchini-Mandel-Muffins
25 min
6 /
Portionen
Rezept Zubereitungsschritte
1
Den Backofen auf 140°C Umluft oder 160°C Ober-Unterhitze vorheizen.
2
Die Zucchini fein raspeln und abtropfen lassen.
3
Das Ei mit dem Frischkäse und Vanillemark in einer Schüssel schaumig schlagen.
4
In einer zweiten Schüssel Backpulver, Erythrit und Mandeln trocken vermischen.Diese Trockenmasse mit der Eimasse zusammen vermischen.Die Zucchini mit der Hand noch etwas ausdrücken und auch dazugeben.Die Walnüsse klein hacken und ebenfalls hinzufügen.
5
Den Muffinteig in die Muffinformen füllen und ca. 20 Minuten lang backen.Danach die Muffins auskühlen lassen.
Nährstoffe
Nährstoffe
| Name | Alle Portionen | Eine Portion |
|---|---|---|
| Alanina | 0.41 g | 0.07 g |
| Alpha-Linolensäure | 0.08 g | 0.01 g |
| Arginin | 0.65 g | 0.11 g |
| Asche | 8.18 g | 1.36 g |
| Aspartinsäure | 0.84 g | 0.14 g |
| Beta-Carotin | 0.61 µg | 0.1 µg |
| Beta-sitosterin | 10 mg | 1.67 mg |
| Bor | 0.08 mg | 0.01 mg |
| Calcium | 360.28 mg | 60.05 mg |
| Carotin Beta | 1260 mg | 210 mg |
| Chlor | 81.6 mg | 13.6 mg |
| Chlorid | 202 mg | 33.67 mg |
| Cholesterin | 197.14 mg | 32.86 mg |
| Chromium | 0 µg | 0 µg |
| Cystein | 0.18 g | 0.03 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6.29 g | 1.05 g |
| Eisen | 3.67 mg | 0.61 mg |
| Eiweiß | 19.28 g | 3.21 g |
| Eiweiß | 3.54 g | 0.59 g |
| Energie | 59.8 kJ | 9.97 kJ |
| Erythrit | 10 g | 1.67 g |
| Faserlöslich | 3.25 g | 0.54 g |
| Faserunlöslich | 4.04 g | 0.67 g |
| Fett | 12.88 g | 2.15 g |
| Fett, gesamt | 2.02 g | 0.34 g |
| Fettsäuren Trans | 0.22 g | 0.04 g |
| Fitosterol | 14 mg | 2.33 mg |
| Fluorid | 0 mg | 0 mg |
| Fructose | 4.12 g | 0.69 g |
| Galaktose | 0.1 g | 0.02 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.35 g | 0.56 g |
| Glicemyc Index | 90.1 µg | 15.02 µg |
| Glucose | 3.2 g | 0.53 g |
| Glutamin | 0.5 g | 0.08 g |
| Glutaminsäure | 1.27 g | 0.21 g |
| Glycin | 0.33 g | 0.06 g |
| Histidin | 0.2 g | 0.03 g |
| Inulin | 0.1 g | 0.02 g |
| Isoleucin | 0.43 g | 0.07 g |
| Jod | 2.07 µg | 0.35 µg |
| Kalium | 1669.43 mg | 278.24 mg |
| Kcal | 219.45 kcal | 36.57 kcal |
| Kj | 1129.45 kJ | 188.24 kJ |
| Kohlenhydrat | 34.7 g | 5.78 g |
| Kohlenhydrate, gesamt | 0.7 g | 0.12 g |
| Kupfer | 5.72 mg | 0.95 mg |
| Laktose | 1.19 g | 0.2 g |
| Leucin | 0.71 g | 0.12 g |
| Linolsäure | 0.85 g | 0.14 g |
| Lutein + zeaxanthin | 7200.3 mg | 1200.05 mg |
| Lysin | 0.52 g | 0.09 g |
| Magnesium | 167.12 mg | 27.85 mg |
| Maltose | 0 g | 0 g |
| Mangan | 1.15 mg | 0.19 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2.17 g | 0.36 g |
| Methionin | 0.22 g | 0.04 g |
| Molybdän | 1 µg | 0.17 µg |
| Natrium | 519.59 mg | 86.6 mg |
| Nickel | 0 mg | 0 mg |
| Oleinsäure | 2.14 g | 0.36 g |
| Omega 3 | 0.1 g | 0.02 g |
| Omega 6 | 2.03 g | 0.34 g |
| Oxalsäure | 4.85 mg | 0.81 mg |
| Palmitic Acid | 1.12 g | 0.19 g |
| Pflanzliche Eiweiße | 0.51 g | 0.09 g |
| Phenylalanin | 0.4 g | 0.07 g |
| Phosphor | 504.64 mg | 84.11 mg |
| Proline | 0.35 g | 0.06 g |
| Retinol | 137.7 µg | 22.95 µg |
| Saccharose | 4.53 g | 0.76 g |
| Salz | 1060.26 g | 176.71 g |
| Selenium | 19.67 µg | 3.28 µg |
| Serine | 0.5 g | 0.08 g |
| Stearic Acid | 0.36 g | 0.06 g |
| Stärke | 0.07 g | 0.01 g |
| Thrombonin | 0.32 g | 0.05 g |
| Tierische Eiweiße | 6.38 g | 1.06 g |
| Tocopherol beta | 0.02 mg | 0 mg |
| Tocopherol gamma | 0.07 mg | 0.01 mg |
| Tocotrienol alpha | 0.1 mg | 0.02 mg |
| Tryptophan | 0.12 g | 0.02 g |
| Tyrosin | 0.31 g | 0.05 g |
| Valin | 0.44 g | 0.07 g |
| Vitamin A | 358.4 µg | 59.73 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.51 mg | 0.09 mg |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 1.06 µg | 0.18 µg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.6 mg | 0.1 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 2.86 mg | 0.48 mg |
| Vitamin B4 (Cholin) | 155.43 mg | 25.91 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 2.03 mg | 0.34 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0.63 mg | 0.11 mg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 1.5 mg | 0.25 mg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 150.37 µg | 25.06 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 54.76 mg | 9.13 mg |
| Vitamin D | 1.16 µg | 0.19 µg |
| Vitamin D3 | 1.02 µg | 0.17 µg |
| Vitamin E | 3.4 mg | 0.57 mg |
| Vitamin K | 15.75 µg | 2.63 µg |
| Wasser | 616.05 g | 102.68 g |
| Zellulose | 8.16 g | 1.36 g |
| Zink | 3.01 mg | 0.5 mg |
| Zucker | 13.69 g | 2.28 g |
| Zucker hinzugefügt | 0.1 g | 0.02 g |
| Zuckeralkohole insgesamt | 10.1 g | 1.68 g |
