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Einfache Champignonbrötchen
1 Foto
1277

Einfache Champignonbrötchen

Pilz Brötchen Brote
Spezifikation & Kennzahlen
11 parameter
Parameter Wert Parameter Wert
Zubereitungszeit
~
Anzahl der Portionen
4
Cena (Lidl)
9.90 €
Kosten einer Portion
2.48 €
Menge der für die Zubereitung benötigten Zutaten
9
Kalorienanzahl
2468
Kalorienmenge pro 1 Portion
617 kcal
Proteinmenge pro Portion
18g
Fettmenge pro Portion
23g
Kohlenhydratmenge pro Portion
85g
Ballaststoffmenge pro Portion
~

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Zutaten

Zutaten

Für Portionen berechnen:
B: 3.4g
T: 0.5g
W: 3.3g
31 kcal
Weizenmehl Type 500
0.88 Glaß (0.88 Glaß (100 g)) • 347 kcal • 0.39 €
B: 9.2g
T: 1.2g
W: 74.9g
347 kcal
Wasser
0.25 Glaß (0.25 Glaß (62.5 g)) • 11 kcal • 0.10 €
B: 0.6g
T: 0.6g
W: 0.6g
11 kcal
Zwiebel
0.25 Stück (0.25 Stück (37.5 g)) • 16 kcal • 0.04 €
B: 0.4g
T: 0.1g
W: 3.5g
16 kcal
B: 3.8g
T: 2.9g
W: 0.2g
42 kcal
B: 0.2g
T: 17.5g
W: 0.2g
159 kcal
Frische Bäckerhefe
0.25 Stück (0.25 Stück (5 g)) • 6 kcal • 0.06 €
B: 0.6g
T: 0.1g
W: 0.7g
6 kcal
Zucker, weiß
0.25 Tee Löffel (0.25 Tee Löffel (1.3 g)) • 5 kcal • 0.01 €
B: 0g
T: 0g
W: 1.3g
5 kcal
Weißes Salz
0.25 Tee Löffel (0.25 Tee Löffel (1.3 g)) • 0 kcal
B: 0g
T: 0g
W: 0g
0 kcal

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Preisvergleich der Supermarktketten

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Rezept Zubereitungsschritte

1
Den Vorteig zubereiten: Die frische Hefe in eine Schüssel mit warmem Wasser bröckeln, Zucker sowie 3 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen, verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2
Das restliche Weizenmehl in eine große Schüssel sieben, mit Salz mischen, den Vorteig, 1 Ei sowie den Großteil des Rapsöls zugeben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
3
Währenddessen die Zwiebel schälen und würfeln, die gewaschenen Champignons klein schneiden. Das restliche Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, die Champignons zugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, danach in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
4
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in 12–16 gleiche Stücke teilen. Jedes Teigstück flach drücken, einen Löffel Champignonfüllung in die Mitte geben, die Ränder gut verschließen und zu runden Brötchen formen.
5
Die Brötchen mit der Naht nach unten und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem zweiten verquirlten Ei bestreichen.
6
Die Brötchen im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
Enthält Allergene 8

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Nährstoffe

Nährstoffprofil & Bioaktivität

Nährstoffe

Präzise Analyse von Mikro- und Makronährstoffen mit Referenzwerten (RDA) (1 portion)

Für Portionen berechnen:
Makronährstoffverteilung 1 portion
617 kcal
Eiweiß
18.1g
Fette
22.9g
Kohlenhydrate
84.6g
Einfache Champignonbrötchen
Bio-Analyse Rezept

Einfache Champignonbrötchen

617 kcal B: 18.1g T: 22.9g W: 84.6g
Glykämische Last
IG 65 ŁG 220
Hoch
Trainingsfenster
120 min
Vor dem Training
🔍
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diet.schema.glucose_curve.title

Für Portionen berechnen:
Diagrammserien:
Zeithorizont:
180 90 160 74 140 57 120 41 100 25 80 8 140 mg/dL 0 min 15 min 30 min 45 min 60 min 90 min 120 min 150 min 180 min 6 µU/mL 39 µU/mL 69 µU/mL 74 µU/mL 59 µU/mL 37 µU/mL 21 µU/mL 12 µU/mL 6 µU/mL 86 mg/dL 123 mg/dL 158 mg/dL 152 mg/dL 135 mg/dL 113 mg/dL 97 mg/dL 92 mg/dL 86 mg/dL 158 mg/dL
Klinische Einschätzung (Glykämie-Modell) Eine hohe glykämische Last (GL 50.3) kann einen deutlichen Glukosepeak (ca. 158 mg/dL) auslösen — ideal in Kombination mit Bewegung oder extra Ballaststoffen.
Glykämische Last (GL) Hoch
50.3 GL-Pkt.

Die glykämische Last (GL) berücksichtigt sowohl den glykämischen Index (GI) als auch die tatsächliche Menge verwertbarer Kohlenhydrate pro Portion.

Klinische Grenzwerte: Niedrig ≤ 10 Pkt. • Mittel 11–19 Pkt. • Hoch ≥ 20 Pkt.

Index (GI)
65
Glukose-Peak
158
mg/dL
P+F+Ball.-Puffer
0.61
🛡️ Glykämische Pufferung dieser Mahlzeit
Protein (18.1 g), Fett (22.9 g) und Ballaststoffe (7.2 g) verlangsamen die Magenentleerung und flachen die Blutzuckerspitze nach dem Essen ab.
Netto-Kohlenhydrate (verwertbar) 77.4 g
Einfachzucker: 6.3 g Bremsende Ballaststoffe: 7.2 g
Kochmatches

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