General • Hard
Schnitzel Jägerart
30 min
2 /
Portionen
Enthält Allergene
Rezept Zubereitungsschritte
1
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knollensellerie putzen und sehr fein würfeln. Die Champignons und die Pfifferlinge putzen, mit einem Küchentuchuch abreiben und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
2
Die Schweineschnitzelchen kalt abspülen, gut trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzelchen darin von beiden Seiten an und dann gar braten. Inzwischen die Spätzle nach Packungsanweisung in reichlicher kochendem Salzwasser garen.
3
Die Schnitzel entfernen und beiseite stellen. Zwiebel und Pilze in der gleichen Pfanne etwa 10 Minuten anbraten. Das Gemüse salzen, pfeffern und mit Brühe ablöschen. Die Stärke mit der Sahne verquirlen und das Gemüse damit binden.
4
Die Schnitzelchen nochmals kurz in dem Pilzgemüse erwärmen. Auf jedem Teller jeweils 2 Fleischstücke mit Pilzen und Spätzle anrichten. Mit der Petersilie garenieren.
Nährstoffe
Nährstoffe
| Name | Alle Portionen | Eine Portion |
|---|---|---|
| Asche | 1.02 g | 0.51 g |
| Calcium | 39.1 mg | 19.55 mg |
| Chlor | 25.5 mg | 12.75 mg |
| Cholesterin | 1.7 mg | 0.85 mg |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.02 g | 0.01 g |
| Eisen | 0.34 mg | 0.17 mg |
| Eiweiß | 1.87 g | 0.94 g |
| Faserlöslich | 1.45 g | 0.73 g |
| Faserunlöslich | 1.45 g | 0.73 g |
| Fett | 0.17 g | 0.09 g |
| Fructose | 2.04 g | 1.02 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.07 g | 0.04 g |
| Glicemyc Index | 25.5 µg | 12.75 µg |
| Glucose | 3.06 g | 1.53 g |
| Kalium | 248.2 mg | 124.1 mg |
| Kcal | 68 kcal | 34 kcal |
| Kj | 283.9 kJ | 141.95 kJ |
| Kohlenhydrat | 15.81 g | 7.91 g |
| Kupfer | 0.1 mg | 0.05 mg |
| Lutein | 17 µg | 8.5 µg |
| Magnesium | 17 mg | 8.5 mg |
| Mangan | 0.29 mg | 0.15 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.03 g | 0.02 g |
| Natrium | 6.8 mg | 3.4 mg |
| Omega 3 | 0.01 g | 0.01 g |
| Omega 6 | 0.03 g | 0.02 g |
| Phosphor | 23.8 mg | 11.9 mg |
| Saccharose | 3.74 g | 1.87 g |
| Schwefel | 51 mg | 25.5 mg |
| Selenium | 0.85 µg | 0.43 µg |
| Stärke | 2.04 g | 1.02 g |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.09 mg | 0.05 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.03 mg | 0.02 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0.17 mg | 0.09 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0.17 mg | 0.09 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0.2 mg | 0.1 mg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 32.3 µg | 16.15 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 11.9 mg | 5.95 mg |
| Vitamin E | 0.03 mg | 0.02 mg |
| Vitamin K | 0.68 µg | 0.34 µg |
| Wasser | 151.3 g | 75.65 g |
| Zeaxanthin | 8.5 µg | 4.25 µg |
| Zellulose | 2.89 g | 1.45 g |
| Zink | 0.41 mg | 0.21 mg |
| Zucker | 7.14 g | 3.57 g |
