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Weizenmehl Type 500
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Weizenmehl Type 500

g Weizenmehl
347 KCAL KCAL / 100g
9.2g Eiweiß
1.2g Fett
74.9g Kohlenhydrate
Weizenmehl

Weizenmehl Type 500

347 KCAL / 100g
9.2g Eiweiß
1.2g Fett
74.9g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Alanina 0.32 g
Alpha-Linolensäure 0.03 g
Arginin 0.4 g
Asche 0.5 g
Aspartinsäure 0.45 g
Beta-glucan 0.3 g
Calcium 18 mg
Chlorid 21 mg
Cholesterin 1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.12 g
Eisen 1.1 mg
Eiweiß 9.2 g
Faserlöslich 0.5 g
Faserunlöslich 2.1 g
Fett 1.2 g
Fettsäuren Trans 1 g
Fitosterol 25 mg
Fructose 0.1 g
Galaktose 1 g
Gesättigte Fettsäuren 0.17 g
Glicemyc Index 70 µg
Glucose 0.1 g
Glutaminsäure 2.8 g
Glycin 0.35 g
Histidin 0.22 g
Isoleucin 0.35 g
Kalium 110 mg
Kohlenhydrat 74.9 g
Kupfer 0.08 mg
Laktose 1 g
Leucin 0.65 g
Linolsäure 0.48 g
Lutein 10 µg
Lysin 0.25 g
Magnesium 10 mg
Maltose 0.1 g
Mangan 0.25 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.51 g
Methionin 0.15 g
Natrium 2 mg
Oleinsäure 0.12 g
Omega 3 0.03 g
Omega 6 0.48 g
Palmitic Acid 0.15 g
Phenylalanin 0.45 g
Phosphor 67 mg
Proline 1 g
Saccharose 0.2 g
Salz 0.01 g
Schwefel 90 mg
Selenium 12.1 µg
Serine 0.45 g
Stearic Acid 0.02 g
Stärke 72.5 g
Thrombonin 0.28 g
Tryptophan 0.12 g
Tyrosin 0.28 g
Valin 0.42 g
Vitamin B1 (Thiamin) 0.1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.05 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0.39 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.3 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.02 mg
Vitamin B7 (Biotin) 1.5 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 20 µg
Vitamin E 0.4 mg
Vitamin K 1.9 µg
Wasser 12 g
Zellulose 2.6 g
Zink 0.56 mg
Zystin 0.22 g

Rezepte mit Verwendung des Lebensmittels

Filtern Sie nach Schwierigkeitsgrad, Zubereitungszeit und Zutaten, um das perfekte Gericht für heute zu finden.

Einfache Champignonbrötchen

Haferflocken Pfannkuchen mit Kleie

Veganer Brownie

Nussbutterkekse

Äpfel im Teig

Hähnchen in Teig

Pfannkuchen mit leichter Marmelade

Fluffige Pfannkuchen mit Schokolade

Zimtbrötchen

Lachs mit Dillsauce

Hühnerfilets mit Karotten und Erbsen

Blaubeer-Muffins mit Kleie

Mini-Pizzerien

Knowledge Hub

Expertenwissen

Verbundene Artikel basierend auf der aktuellen Seite.

Hartweizen (Durum) – Eigenschaften von Durum-Mehl und Auswahlkriterien für hochwertige Nudeln: Ein Leitfaden für informierte Verbraucher

In der Öffentlichkeit kursieren zahlreiche unbegründete Mythen, die nahelegen, dass Nudeln aufgrund ihres angeblich hohen Kaloriengehalts, geringen Nährwerts und Glutenanteils aus der Ernährung gestrichen werden sollten – eine völlig falsche Annahme. Tatsächlich können Produkte aus Hartweizenmehl (Durum), bei maßvollem Verzehr, eine wertvolle Komponente einer ausgewogenen Ernährung darstellen. Personen ohne Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit müssen nicht auf diese Quelle komplexer Kohlenhydrate verzichten. Entscheidend ist jedoch eine bewusste Auswahl, die auf der Analyse der Inhaltsstoffe, technologischen Parameter und Nährwerte basiert. Wie erkennt man aber Nudeln höchster Qualität? Auf welche Kriterien sollte man beim Einkauf besonders achten, um sowohl den Geschmack als auch die gesundheitlichen Vorteile voll genießen zu können?

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Weizenverarbeitungsrückstände – Schalenbestandteile als Nebenprodukt der Müllerei

Bei der mechanischen Trennung der Samenschale vom Weizenkorn anfallende Rückstände bestehen aus einer Mischung von Spelzenfragmenten, Fruchtwandmembranen und feinen Partikeln, die die Samen ursprünglich umhüllten. Diese Fraktionen entstehen sowohl während des vorläufigen Schleifprozesses von Körnern, die für die Herstellung von Weizenmehl oder Grütze bestimmt sind, als auch in späteren Mahlphasen, wo sie aufgrund ihres Fasergehalts und möglicher Verunreinigungen als unerwünschte Bestandteile aussortiert werden, die die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen könnten. Obwohl die Getreideindustrie sie als technologischen Abfall mit begrenztem Marktwert einstuft, betont die moderne klinische Ernährungswissenschaft ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, bioaktiven phenolischen Verbindungen und Spurenelementen, was sie zu einem wertvollen Nahrungsergänzungsmittel in der Prävention und unterstützenden Behandlung zahlreicher Krankheitsbilder macht – darunter Stoffwechselstörungen sowie Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

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Vollkorn-Nudeln aus *Triticum durum*-Hartweizen – Nährwertprofil und Auswirkungen auf den Blutzuckerhaushalt

Dieses Lebensmittel wird aus dem proteinreichen Mehl der Hartweizenart *Triticum durum* hergestellt und übertrifft herkömmliche Nudeln aus Weichweizen (*Triticum aestivum*) deutlich im Gehalt an pflanzlichem Eiweiß. Die hohe Klebereiweißkonzentration verleiht der Nudel nach dem Kochen eine besonders feste Konsistenz. Mit einem glykämischen Index unter 55 löst sie keine starke Blutzuckererhöhung nach dem Verzehr aus – ein entscheidender Vorteil für Menschen mit Insulinresistenz oder Diabetes mellitus Typ 2. Eine Portion von 100 Gramm gekochter *Durum*-Nudeln liefert circa 323 Kilokalorien, davon 12 Gramm hochwertiges Protein (etwa 24 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen). Zum Vergleich: Standard-Eiernudeln aus Weizenmehl Type 550 enthalten durchschnittlich 350–370 kcal pro 100 Gramm bei einem Proteingehalt von nur 10–11 Gramm.

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Weizenmehl – Sorten, Eigenschaften und kulinarische Verwendung entsprechend dem Ausmahlungsgrad

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Kokosnussmehl (aus getrocknetem Kokosfleisch)

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Glutenfreie Ernährung für Kinder - Mahlzeitenvorschläge

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Glutenfreies Brot - Rezept für Backwaren ohne Weizenmehl

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