Glutamat - Lebensmittelallergie, Symptome & Tipps | Diets Premium Skip to main content
Glutamat
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Glutamat

Glutamat (Mononatriumglutamat) stammt meist aus Mais/Rüben und kann für Personen mit schwerer Maisallergie ein Risiko darstellen, aufgrund von Restproteinen. Glutamat selbst ist kein primäres Allergen, aber Kreuzkontamination während der Verarbeitung ist nicht auszuschließen.

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