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Quinoa
Quinoa (Chenopodium quinoa) kann IgE-vermittelte Allergien auslösen, hauptsächlich durch Speicherproteine (z. B. 11S-Globuline). Symptome reichen von Urtikaria bis Anaphylaxie; selten, aber dokumentiert. Kreuzreaktivität mit Amaranth oder Gänsefußgewächsen möglich.
Symptome
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Hautausschlag
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Nesselsucht
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Juckreiz
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Schwellung
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Verdauungsprobleme
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Atemnot
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Anaphylaxie
Heilung & Prävention
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Vermeidung
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Antihistaminika
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Adrenalin-Autoinjektor
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Ärztliche Beratung
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Notfallversorgung
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Ernährungsalternativen
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