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Mononatriumglutamat
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Mononatriumglutamat

MSG ist meist nicht allergen, kann aber pseudoallergische Reaktionen (z. B. ‚China-Restaurant-Syndrom‘) auslösen: Rötungen, Kopfschmerzen. Kein echter IgE-vermittelter Allergen.

Allergen
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Symptome

  • Kopfschmerzen
  • Hautrötung
  • Übelkeit
  • Schwitzen
  • Brustschmerzen
  • Taubheitsgefühl oder Kribbeln
  • Müdigkeit
  • Muskelverspannungen

Heilung & Prävention

  • Vermeidung von MSG-haltigen Lebensmitteln
  • Ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen
  • Ruhe und Entspannung
  • Rezeptfreie Schmerzmittel
  • Magnesiumreiche Lebensmittel verzehren
  • Antihistaminika
  • Einen Arzt konsultieren

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