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Sellerie
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Sellerie

Bouillon enthält häufig Sellerie oder Sellerie-Derivate. Allergische Reaktionen werden durch die Proteine Api g 1 und Api g 4 ausgelöst, die orales Allergiesyndrom, Nesselsucht oder Anaphylaxie verursachen können. Häufig in europäischen Küchen.

Allergen
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Sellerie

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Symptome

  • Leichtes Jucken oder Kribbeln im Mund
  • Hautausschlag oder Nesselsucht
  • Schwellung der Lippen, des Gesichts oder des Rachens
  • Verdauungsprobleme (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall)
  • Atemnot oder Keuchen
  • Anaphylaxie

Heilung & Prävention

  • Vermeidung von Sellerie und selleriehaltigen Produkten
  • Antihistaminika
  • Adrenalin-Autoinjektor (z. B. EpiPen)
  • Konsultation mit einem Allergologen
  • Sorgfältiges Lesen von Lebensmittelkennzeichnungen
  • Notfallplan
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