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Provenzalisches DASH-Gemüse-Ratatouille mit Aubergine, Zucchini, Paprika und lockerer Hirse
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Provenzalisches DASH-Gemüse-Ratatouille mit Aubergine, Zucchini, Paprika und lockerer Hirse

Bluthochdruck (DASH) Herzgesund Mittagessen Abendessen Eintopfgericht DASH-Diät Hypertonie Herzgesundheit Herzgesunde Ernährung Cholesterinmanagement
Spezifikation & Kennzahlen
11 parameter
Parameter Wert Parameter Wert
Zubereitungszeit
30 min
Anzahl der Portionen
1
Cena (Lidl)
1.47 €
Kosten einer Portion
1.47 €
Menge der für die Zubereitung benötigten Zutaten
9
Kalorienanzahl
422
Kalorienmenge pro 1 Portion
422 kcal
Proteinmenge pro Portion
12g
Fettmenge pro Portion
11g
Kohlenhydratmenge pro Portion
69g
Ballaststoffmenge pro Portion
~

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Zutaten

Zutaten

Für Portionen berechnen:
Hirsegrütze

Hirsegrütze

#DASH-Diät #Herzgesundheit #Hirse #Vegan #Vegetarisch
60 Gram (60 Gram) • 213 kcal • 0.11 €
Hirse Hafer
B: 6.3g
T: 1.7g
W: 43g
213 kcal
Aubergine

Aubergine

#Herzgesundheit #Aubergine #Aubergine #Vegetarisch #DASH-Diät
100 Gram (100 Gram) • 31 kcal • 0.15 €
Aubergine Salicylate Histamin Latex-Frucht-Syndrom Ei
B: 1.1g
T: 0.1g
W: 6.3g
31 kcal
Zucchini

Zucchini

#Zucchini #Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei
100 Gram (100 Gram) • 19 kcal • 0.15 €
Zucchini
B: 1.2g
T: 0.1g
W: 3.2g
19 kcal
Rote Paprika

Rote Paprika

#Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei #Low-carb
80 Gram (80 Gram) • 24 kcal • 0.18 €
B: 0.8g
T: 0.2g
W: 4.8g
24 kcal
Geschälte Tomaten (frisch oder Pelati aus der Dose)

Geschälte Tomaten (frisch oder Pelati aus der Dose)

#Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei #Low-carb
150 Gram (150 Gram) • 30 kcal • 0.35 €
B: 1.5g
T: 0.3g
W: 5.4g
30 kcal
Zwiebel

Zwiebel

#Zwiebel #Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei
30 Gram (30 Gram) • 12 kcal • 0.02 €
Zwiebel
B: 0.3g
T: 0g
W: 2.8g
12 kcal
Knoblauch

Knoblauch

#DASH-Diät #Herzgesundheit #Kichererbsen #Vegan #Vegetarisch
1 Scheibe (1 Scheibe (4 g)) • 6 kcal • 0.07 €
Knoblauch
B: 0.3g
T: 0g
W: 1.3g
6 kcal
Olivenöl

Olivenöl

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1 Esslöffel (1 Esslöffel (8 g)) • 72 kcal • 0.10 €
Olive
B: 0.1g
T: 8g
W: 0g
72 kcal
Provenzalische Kräuter

Provenzalische Kräuter

#DASH-Diät #Herzgesundheit #Kräuter #Vegan #Vegetarisch
1 Stück (1 Stück (4 g)) • 14 kcal • 0.34 €
Sellerie Senf Beifuß-Sellerie-Gewürz-Syndrom
B: 0.3g
T: 0.3g
W: 2.6g
14 kcal

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Preisvergleich der Supermarktketten

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Preisvergleich der Supermarktketten — Provenzalisches DASH-Gemüse-Ratatouille mit Aubergine, Zucchini, Paprika und lockerer Hirse

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Rezeptzusammenfassung & Kulinarische Einblicke

Provenzalisches DASH-Gemüse-Ratatouille mit Aubergine, Zucchini, Paprika und lockerer Hirse – ein klinisches Rezept der DASH-Diät zur Unterstützung eines gesunden Blutdrucks und des Herz-Kreislauf-Systems. Eine Portion liefert 422.9 kcal, 12.2 g Eiweiß, 11.9 g Fett und 69.4 g Kohlenhydrate (GI 50.7, GL 30.1). Zubereitungszeit: 30 Min.

Rezept Zubereitungsschritte

1
Die Hirse kalt und heiß abspülen und in ungesalzenem Wasser 14 Minuten locker garen.
2
Aubergine, Zucchini und rote Paprika waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dünsten, Aubergine, Paprika, Zucchini und Kräuter der Provence zugeben und 8 Minuten schmoren.
4
Die Tomatenpassata angießen und zugedeckt weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen. Das Ratatouille auf der lockeren Hirse anrichten.

Ganz ohne zusätzlichen Salzzusatz zubereitet, liefert dieses Gericht wertvolles Kalium, Magnesium, Kalzium, Ballaststoffe und Antioxidantien zur Unterstützung eines gesunden Blutdrucks und Cholesterinspiegels.

Enthält Allergene 28
Hirse Hafer Aubergine Salicylate Histamin Latex-Frucht-Syndrom Ei Zucchini Zwiebel Knoblauch Olive Sellerie Senf Beifuß-Sellerie-Gewürz-Syndrom Hirse Hafer Aubergine Salicylate Histamin Latex-Frucht-Syndrom Ei Zucchini Zwiebel Knoblauch Olive Sellerie Senf Beifuß-Sellerie-Gewürz-Syndrom

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Nährstoffe

Nährstoffprofil & Bioaktivität

Nährstoffe

Präzise Analyse von Mikro- und Makronährstoffen mit Referenzwerten (RDA) (1 portion)

Für Portionen berechnen:
Makronährstoffverteilung 1 portion
422 kcal
Eiweiß
11.9g
Fette
10.8g
Kohlenhydrate
69.4g
Provenzalisches DASH-Gemüse-Ratatouille mit Aubergine, Zucchini, Paprika und lockerer Hirse
Bio-Analyse Rezept

Provenzalisches DASH-Gemüse-Ratatouille mit Aubergine, Zucchini, Paprika und lockerer Hirse

422 kcal B: 11.9g T: 10.8g W: 69.4g
Glykämische Last
IG 65 ŁG 45
Hoch
Trainingsfenster
60-90 min
Vor dem Training
Vollständige Analyse
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diet.schema.glucose_curve.title

Für Portionen berechnen:
Diagrammserien:
Zeithorizont:
180 90 160 74 140 57 120 41 100 25 80 8 140 mg/dL 0 min 15 min 30 min 45 min 60 min 90 min 120 min 150 min 180 min 6 µU/mL 32 µU/mL 56 µU/mL 60 µU/mL 48 µU/mL 31 µU/mL 18 µU/mL 11 µU/mL 6 µU/mL 86 mg/dL 122 mg/dL 155 mg/dL 149 mg/dL 133 mg/dL 112 mg/dL 96 mg/dL 92 mg/dL 86 mg/dL 155 mg/dL
Klinische Einschätzung (Glykämie-Modell) Eine hohe glykämische Last (GL 37.8) kann einen deutlichen Glukosepeak (ca. 155 mg/dL) auslösen — ideal in Kombination mit Bewegung oder extra Ballaststoffen.
Glykämische Last (GL) Hoch
37.8 GL-Pkt.

Die glykämische Last (GL) berücksichtigt sowohl den glykämischen Index (GI) als auch die tatsächliche Menge verwertbarer Kohlenhydrate pro Portion.

Klinische Grenzwerte: Niedrig ≤ 10 Pkt. • Mittel 11–19 Pkt. • Hoch ≥ 20 Pkt.

Index (GI)
65
Glukose-Peak
155
mg/dL
P+F+Ball.-Puffer
0.57
🛡️ Glykämische Pufferung dieser Mahlzeit
Protein (11.9 g), Fett (10.8 g) und Ballaststoffe (11.3 g) verlangsamen die Magenentleerung und flachen die Blutzuckerspitze nach dem Essen ab.
Netto-Kohlenhydrate (verwertbar) 58.1 g
Einfachzucker: 6.7 g Bremsende Ballaststoffe: 11.3 g
Kochmatches

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