Rola związków fenolowych w zapobieganiu schorzeniom sercowo-naczyniowym: dowody naukowe z projektu BACCHUS
Max Müller
2026-05-19
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
288
Badania przeprowadzone w ramach inicjatywy naukowej BACCHUS dostarczyły przekonujących dowodów na to, że systematyczne spożywanie produktów bogatych w związki fenolowe – takich jak owoce, warzywa, orzechy czy pełnoziarniste zboża – koreluje z obniżonym ryzykiem wystąpienia poważnych zaburzeń w obrębie układu sercowo-naczyniowego. Analizy epidemiologiczne ujawniły, że osoby stosujące dietę obfitującą w te bioaktywne składniki wykazują statystycznie istotnie niższe wskaźniki zachorowalności na miażdżycę tętnic, nadciśnienie tętnicze oraz incydenty wieńcowe, w porównaniu z grupami kontrolnymi o ubogim w fenole modelu żywieniowym. Mechanizmy działania obejmują m.in. hamowanie procesów oksydacyjnych, modulację profilu lipidowego oraz poprawę funkcji śródbłonka naczyniowego.
Polyphenols and peptides
During studies of blood vessel cells, the team showed that polyphenols inhibit VEGF signaling molecules, which are thought to be responsible for plaque deposition. Additionally, after eating polyphenolic foods such as apples or green tea, more activity of another enzymatic signaling system was observed, which increases the production of nitric oxide. This in turn causes vascular enlargement and decreases the risk of damage. In some fruits and vegetables, there are also peptides that actively support the prevention of disease.
Tagi
