Olej kukurydziany – ekstrakt z zarodków kukurydzy o wysokiej zawartości nienasyconych lipidów
Julia Wójcik
2026-03-19
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Ten roślinny tłuszcz, pozyskiwany z zarodków kukurydzy, charakteryzuje się znaczną obecnością jednonienasyconych oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. W jego składzie dominuje kwas linolowy (omega-6), którego stężenie może sięgać nawet siedemdziesięciu procent ogólnej puli kwasów, podczas gdy kwas oleinowy (omega-9) stanowi do trzydziestu procent. Ponadto zawiera on również nasycony kwas palmitynowy, choć w mniejszych ilościach w porównaniu do wymienionych wcześniej związków.
Maisöl Eigenschaften
Kornöl enthält eine sehr hohe Menge an ungesättigten Fettsäuren. Es ist Ölsäure (mit einem Gehalt von bis zu 30%), Linoinsäure (bis zu 70%), sowie Palmitinsäure. Kornsäure ist eine gute Quelle für Vitamin E. es ist eines der Antioxidantien. Das Binden von freien Ursprungs trägt zum einen dazu bei, das Aussehen der Haut, der Haare und der Nägel zu verbessern, und zum anderen zur Anti-Krebsprävention.
Kornöl Anwendung
Unraffiniertes Maisöl ist schwer zu bekommen, weil es einem blinkenden Oxidierungsprozess unterliegt. Man kann es nicht bei hohen Temperaturen fressen. Es passt daher perfekt zu Salaten und kalten Snacks. Es kann Mayonnaise gemacht werden. Die maximale Temperatur, auf die man es heizen kann, ist 90 Grad Celsius. Auf dem höheren Niveau verliert es seine wertvollen Eigenschaften. Es ist am besten, Maisöl in einer dunklen, geschlossenen Glasflasche zu kaufen. Das Fehlen von Lichtzugang ist auch wichtig für diese Art von Produkt.
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