Buraki stanowią popularne warzywo, które od wieków jest cenione przez mieszkańców naszego regionu... Przetwory z tego warzywa są tradycyjnie przygotowywane przez pokolenia naszych przodków... Zapoznaj się z artykułem, aby poznać zdrowotne właściwości buraków oraz kreatywne pomysły na ich wykorzystanie!
Buraki czerwone
Burak czerwony to korzeń warzywny w języku łacińskim zwany Beta vulgaris rubra, a znany przez wielu także pod nazwą burak ćwikłowy.. Uprawiany jest obecnie na całym świecie i obecny jest na stołach wielu osób jako składnik zwyczajowej diety.. Używany bywa również do produkcji naturalnego barwnika spożywczego określanego znakiem E162 – betanina.. Pigment ten wykazuje silne właściwości przeciwutleniające oraz przeciwzapalne, co potwierdzone jest wieloma badaniami klinicznymi in vitro oraz in vivo.. Jego skład bogaty jest w nieorganiczny azotan oraz związki fitochemiczne o działaniu prozdrowotnym, takie jak: kwas askorbinowy, karotenoidy, kwasy fenolowe czy flawonoidy.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.