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Rubinrotes Rote-Bete-Pesto mit Walnüssen und Parmesan
1 Foto
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Rubinrotes Rote-Bete-Pesto mit Walnüssen und Parmesan

Mittagessen Abendessen Vegetarisch Glutenfrei Diabetes (Niedriger GI) Low-carb
Spezifikation & Kennzahlen
11 parameter
Parameter Wert Parameter Wert
Zubereitungszeit
30 min
Anzahl der Portionen
6
Cena (Lidl)
1.87 €
Kosten einer Portion
0.31 €
Menge der für die Zubereitung benötigten Zutaten
8
Kalorienanzahl
1037
Kalorienmenge pro 1 Portion
173 kcal
Proteinmenge pro Portion
5g
Fettmenge pro Portion
13g
Kohlenhydratmenge pro Portion
8g
Ballaststoffmenge pro Portion
~

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Zutaten

Zutaten

Für Portionen berechnen:
Gebackene Rote Bete

Gebackene Rote Bete

#Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei #Low-carb
58.33 Gram (58.3 Gram) • 27 kcal • 0.09 €
B: 0.9g
T: 0.1g
W: 5.6g
27 kcal
Walnüsse 2

Walnüsse 2

#Walnüsse #Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei
8.33 Gram (8.3 Gram) • 57 kcal • 0.11 €
Schalenfrüchte Birkenpollen-bedingtes orales Allergiesyndrom Nüsse
B: 1.3g
T: 5g
W: 1.5g
57 kcal
Geriebener Parmesan

Geriebener Parmesan

#Vegetarisch #Glutenfrei #Proteinreich #Low-carb #Gesund
5.83 Gram (5.8 Gram) • 25 kcal • 0.04 €
Milch
B: 2.3g
T: 1.7g
W: 0.2g
25 kcal
Knoblauch

Knoblauch

#Kichererbsen #Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei
1.33 Gram (1.3 Gram) • 2 kcal
Knoblauch
B: 0.1g
T: 0g
W: 0.4g
2 kcal
Olivenöl

Olivenöl

#Olivenöl #Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei
6.67 Gram (6.7 Gram) • 60 kcal • 0.07 €
Olive
B: 0.1g
T: 6.6g
W: 0g
60 kcal
Zitronensaft

Zitronensaft

#Saft #Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei
2.5 Gram (2.5 Gram) • 1 kcal
Zitrusfrüchte Salicylate Vitamin C (Ascorbinsäure)
B: 0g
T: 0g
W: 0.2g
1 kcal
Zitronenabrieb

Zitronenabrieb

#Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei #Low-carb
0.33 Gram (0.3 Gram) • 0 kcal
B: 0g
T: 0g
W: 0g
0 kcal
Gewürze (Chili, schwarzer Pfeffer)

Gewürze (Chili, schwarzer Pfeffer)

#Vegan #Vegetarisch #Glutenfrei #Laktosefrei #Proteinreich
0.17 Gram (0.2 Gram) • 1 kcal
B: 0g
T: 0g
W: 0.1g
1 kcal

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Rezeptzusammenfassung & Kulinarische Einblicke

Rubinrotes Rote-Bete-Pesto mit Walnüssen und Parmesan ist ein nährstoffreiches Gericht für eine optimale Makronährstoffbilanz und stabile Blutzuckerwerte. Jede Portion (von 6) liefert 166.8 kcal Energie, 4.6 g Eiweiß, 13.9 g Fett, 7.7 g Kohlenhydrate und 2.3 g Ballaststoffe (glykämischer Index GI 26.4, glykämische Last GL 12.3).

Zu den Hauptzutaten gehören: Gebackene Rote Bete, Walnüsse 2, Geriebener Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Gewürze (Chili, schwarzer Pfeffer). Diese Kombination aus hochwertigem Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien unterstützt den Energiestoffwechsel, eine langanhaltende Sättigung und die Regeneration. Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten.

Rezept Zubereitungsschritte

1
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten leicht anrösten, bis sie aromatisch duften, und anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
2
Die gebackenen Roten Beten schälen und grob würfeln, den Knoblauch abziehen sowie die Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
3
Gewürfelte Rote Bete, geröstete Walnüsse, geriebenen Parmesan, Knoblauch, Zitronenabrieb und Zitronensaft in den Mixer geben und unter langsamem Zugießen des Olivenöls zu einem sämigen Pesto verarbeiten.
4
Das fertige rubinrote Pesto mit einer Prise Chili und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, nochmals durchrühren und in einem Schälchen anrichten.
Sofort nach der Zubereitung servieren oder als vollwertige Mahlzeit für unterwegs in einer Lunchbox mitnehmen.
Enthält Allergene 18
Schalenfrüchte Birkenpollen-bedingtes orales Allergiesyndrom Nüsse Milch Knoblauch Olive Zitrusfrüchte Salicylate Vitamin C (Ascorbinsäure) Schalenfrüchte Birkenpollen-bedingtes orales Allergiesyndrom Nüsse Milch Knoblauch Olive Zitrusfrüchte Salicylate Vitamin C (Ascorbinsäure)

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Nährstoffe

Nährstoffprofil & Bioaktivität

Nährstoffe

Präzise Analyse von Mikro- und Makronährstoffen mit Referenzwerten (RDA) (1 portion)

Für Portionen berechnen:
Makronährstoffverteilung 1 portion
173 kcal
Eiweiß
4.7g
Fette
13.5g
Kohlenhydrate
8.1g
Rubinrotes Rote-Bete-Pesto mit Walnüssen und Parmesan
Bio-Analyse Rezept

Rubinrotes Rote-Bete-Pesto mit Walnüssen und Parmesan

173 kcal B: 4.7g T: 13.5g W: 8.1g
Glykämische Last
IG 65 ŁG 32
Hoch
Trainingsfenster
30-60 min
Vor dem Training
Vollständige Analyse
🔍
Suchst du ein bestimmtes Mineral oder Vitamin? Entdecke alle 94 Nährstoffe unterteilt nach Kategorien und RDA.

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diet.schema.glucose_curve.title

Für Portionen berechnen:
Diagrammserien:
Zeithorizont:
180 90 160 74 140 57 120 41 100 25 80 8 140 mg/dL 0 min 15 min 30 min 45 min 60 min 90 min 120 min 150 min 180 min 6 µU/mL 8 µU/mL 10 µU/mL 10 µU/mL 9 µU/mL 8 µU/mL 7 µU/mL 6 µU/mL 6 µU/mL 86 mg/dL 92 mg/dL 96 mg/dL 97 mg/dL 95 mg/dL 92 mg/dL 89 mg/dL 87 mg/dL 86 mg/dL 97 mg/dL
Klinische Einschätzung (Glykämie-Modell) Eine niedrige glykämische Last (GL 3.6) sorgt für stabile Blutzuckerwerte mit einem moderaten Spitzenwert um 97 mg/dL ohne starke Insulinausschüttung.
Glykämische Last (GL) Niedrig
3.6 GL-Pkt.

Die glykämische Last (GL) berücksichtigt sowohl den glykämischen Index (GI) als auch die tatsächliche Menge verwertbarer Kohlenhydrate pro Portion.

Klinische Grenzwerte: Niedrig ≤ 10 Pkt. • Mittel 11–19 Pkt. • Hoch ≥ 20 Pkt.

Index (GI)
65
Glukose-Peak
97
mg/dL
P+F+Ball.-Puffer
1.5
🛡️ Glykämische Pufferung dieser Mahlzeit
Protein (4.7 g), Fett (13.5 g) und Ballaststoffe (2.5 g) verlangsamen die Magenentleerung und flachen die Blutzuckerspitze nach dem Essen ab.
Netto-Kohlenhydrate (verwertbar) 5.6 g
Einfachzucker: 0.3 g Bremsende Ballaststoffe: 2.5 g
Kochmatches

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