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Rapsöl
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Rapsöl

Rapsöl (Canola) ist ein Allergen aus Brassica, das selten Reaktionen durch Speicherproteine (z. B. 2S-Albumine) auslöst. Symptome: Urtikaria, Magen-Darm-Beschwerden oder Anaphylaxie. Kreuzreaktivität mit Senf möglich; raffinierte Öle meist risikoarm durch Proteinentfernung.
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