Amaranth-Allergie: Symptome & Diät | Diets Premium
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Amaranth
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Amaranth

Amaranth-Samen können IgE-vermittelte Allergien auslösen, hauptsächlich durch Speicherproteine (z. B. Amarantin). Symptome reichen von leichtem oralen Juckreiz bis zur Anaphylaxie; selten, aber dokumentiert. Kreuzreaktivität mit Quinoa oder anderen Pseudogetreiden möglich.

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