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Enzyme
Kann mikrobielle/Lab-Enzyme (z. B. Chymosin) enthalten. Seltenes Allergierisiko; Reaktionen meist beruflich (Inhalation) oder bei hochsensiblen Personen. Quelle oft *Aspergillus* oder Kälbermagen.
Symptome
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Hautausschlag
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Nesselsucht
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Schwellung
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Juckreiz
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Verdauungsprobleme
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Atemprobleme
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Anaphylaxie
Heilung & Prävention
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Vermeidung enzymhaltiger Lebensmittel
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Antihistaminika
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Adrenalin-Autoinjektor
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Topische Kortikosteroide
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Allergietest
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Ernährungsumstellung
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Notfallplan