Biały pieprz – unikalne cechy, zawartość witamin oraz profil odżywczy w diecie współczesnej
Julia Wójcik
2026-05-28
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
242
W ostatnich miesiącach obserwuje się rosnące zainteresowanie tym aromatycznym dodatkiem kulinarnym – biały pieprz, o wydłużonym, delikatnie żółtawym lub mlecznobiałym zabarwieniu, staje się coraz powszechniej stosowany w różnorodnych recepturach. Jego subtelny, a zarazem wyrazisty smak nie tylko podkreśla walory smakowe dań, lecz również wzbogaca je o cenne składniki odżywcze. Szczególnie chwalony jest w kontekście przygotowywania nadzień mięsnych i warzywnych, choć jego zastosowanie wykracza daleko poza tę jedną kategorię kulinarną, obejmując szerokie spektrum potraw zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych.
Papryka biała
Papryka biała (Capsicum annuum L.. ) zawdzięcza swą nazwę swojej mleczno-żółtej barwie.. Posiada stożkowy kształt piramidy.. Zawiera stosunkowo mało nasion, a sam owoc waży około 100 g.. Pochodzi z tropikalnych obszarów Ameryki, aczkolwiek popularna jest także w Polsce, szczególnie w rejonie małopolski, gdzie nosi nazwę papryki igołomskiej.. Papryka biała jest bardzo delikatna, wręcz aksamitna w smaku i świetnie nadaje się do faszerowania, gdyż podkreśla smak nadzienia.. Ponadto posiada sporą komorę (w środku), ponieważ zawiera małe gniazdo z nasionami.. Nie pęka w trakcie obróbki termicznej oraz zachowuje swój kształt i wygląd.
Papryka biała – właściwości
Biała papryka świetnie wpływa na poprawę i wzmocnienie odporności.. Zawarte w niej składniki, uczestniczą w procesach krwiotwórczych.. Korzystnie wpływa na wzrok.. Posiada właściwości antyoksydacyjne, zmiatając i unieszkodliwiając wolne rodniki.. Wzmacnia nie tylko odporność, ale także poprawia funkcjonowanie całego organizmu.. Już na poziomie komórkowym, dzięki swym aktywnym składnikom zapewnia prawidłowy metabolizm.. Ponadto poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci, które stają się mocne i zdrowe.
Papryka biała – witaminy
W składzie białej papryki możemy znaleźć nie tylko bardzo ważne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach jak: A, E i K, ale również cenną witaminę C, której zawiera naprawdę sporo.. Ponadto znajdziemy w warzywie tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy, kwas pantotenowy oraz cholinę.
Papryka biała – wartości odżywcze
Papryka jest warzywem, które posiada niską wartość energetyczną: 27 kcal/ 100 g.. Miąższ białej papryki zawiera 0, 9 g białka, 0, 2 g tłuszczu i 5, 3 g węglowodanów, jest w nim także niemało składników mineralnych, takich jak: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, miedź oraz mangan.. W jej składzie znajdziemy również niewielkie pokłady selenu.. W 100 g papryki jest aż 92 g wody.. Stanowi także.
