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Schweinefleisch
Schweinefleisch (Prosciutto) kann das **Alpha-Gal-Syndrom** (AGS) bei sensibilisierten Personen auslösen, verursacht durch Galactose-α-1,3-Galactose. Reaktionen (Urtikaria, Anaphylaxie) treten 3–6 Stunden nach Verzehr auf; mit Zeckenbissen verbunden. Selten, aber schwerwiegend.
Symptome
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Nesselsucht
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Schwellung
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Juckreiz
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Übelkeit
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Erbrechen
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Durchfall
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Bauchschmerzen
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Atemnot
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Anaphylaxie
Heilung & Prävention
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Vermeidung
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Antihistaminika
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Adrenalin-Autoinjektor
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Ärztliche Beratung
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Notfallmedizinische Versorgung
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Etiketten lesen
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Alternative Proteinquellen