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Mononatriumglutamat
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Mononatriumglutamat

Mononatriumglutamat (MSG) ist *kein* echtes Allergen, kann aber bei manchen Personen nicht-allergische Überempfindlichkeitsreaktionen auslösen, wie Hitzewallungen, Kopfschmerzen oder asthmaähnliche Symptome. Nicht IgE-vermittelt; Mechanismen sind unklar. Wird oft mit Nahrungsmittelallergien verwechselt aufgrund ähnlicher Symptome.

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Symptome

  • Kopfschmerzen
  • Hautrötung
  • Schwitzen
  • Taubheitsgefühl oder Kribbeln
  • Brustschmerzen
  • Übelkeit
  • Schwäche oder Müdigkeit
  • Herzrasen
  • Schwindel
  • Gesichtsdruck oder -spannung

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