Jak zastąpić masło podczas przygotowywania kanapek? Alternatywne możliwości
Julia Wójcik
2026-03-25
7 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
2005
Masło jest powszechnie stosowaną przyprawą do pieczywa, zwłaszcza podczas tworzenia kanapek. Jednak jest to produkt, który głównie składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych, które powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach w naszym codziennym jadłospisie. Dlatego warto poszukać alternatyw dla tego produktu. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów na zamienniki masła, które pozwolą Ci na dodanie więcej różnorodności smakowej do tworzonych przez Ciebie kanapek.
Masło - wartość odżywcza
Masło jest klasyfikowane jako produkt należący do grupy tłuszczów zwierzęcych, które są jednym z głównych źródeł kwasów tłuszczowych nasyconych w diecie. Palmitinian, który występuje w masle w największej ilości, przypisuje się właściwość zwiększającą stężenie cholesterolu i cholesterolu frakcji LDL. Ponadto, w badaniu opublikowanym w 2018 roku, zauważono, że grupa osób spożywających masło miała podwyższony poziom cholesterolu frakcji LDL (w stosunku do grupy spożywającej olej kokosowy i oliwę z oliwek) (Khaw i wsp., 2018). Jednak wpływ spożywania masła na ryzyko wystąpienia chorób serca, cukrzycy typu 2 i przedwczesnej śmierci pozostaje niejasny (Pimpin i wsp., 2016). Eksperci, którzy przygotowali normy żywienia dla populacji Polski, zauważyli, że zastąpienie tłuszczów zwierzęcych olejami roślinnymi (które są źródłem kwasów jedno- i wielonienasyconych) obniża ryzyko wystąpienia i rozwoju chorób układu krążenia. Z tego powodu zalecają oni stosowanie tego postępowania i ograniczenie spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych do najniższego możliwego poziomu (Jarosz i wsp., 2020). Masło jest także produktem o wysokiej wartości energetycznej. Standardowa kostka masła (200 g) dostarcza niemal 1500 kcal, a łyżeczka (5 g) dodana do kanapki zwiększa jej kaloryczność o prawie 40 kcal. Zatem, stosowanie zamienników masła może być korzystne także dla osób, które chcą zmniejszyć masę ciała i ograniczyć liczbę kalorii w diecie.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
