Czy dieta bezglutenowa jest zdrowa lub tylko modna?
Anna Schmidt
2026-03-24
9 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
1958
Gluten, składnik zbóż, zyskał w ostatnich latach dużą popularność jako przyczyna wielu dolegliwości. Jednak, wykluczenie glutenu jest uzasadnione jedynie w kilku przypadkach, nie tylko w przypadku celiakii. Gluten występuje w ziarnach pszenicy (gliadyna), żyta (hordeina) i jęczmienia (sekalina). Może także występować w owsie, gdzie jest często skażony innymi zbożami. W Polsce dostępne są certyfikowane produkty z owsa produkowane w Finlandii, które zapewniają, że są wolne od glutenu. Mimo że gluten nie jest trujący, dieta bezglutenowa stała się niezwykle popularna. Przypisywano jej właściwości odchudzające i łagodzące różne dolegliwości. Czy to prawda?
Dieta bezglutenowa – kiedy jest ona konieczna?
Osoby cierpiące na celiakię oraz alergię na gluten powinny przestrzegać diety bezglutenowej. Główna różnica między tymi dwiema schorzeniami polega na mechanizmach, które wywołują objawy. W przypadku alergii na gluten występują przeciwciała IgE, natomiast w celiakii występują przeciwciała skierowane przeciwko endomysium i transglutaminazie tkankowej. Ponadto, w przypadku celiakii, obserwuje się zanik kosmków jelitowych. Najważniejsze jest to, że dieta bezglutenowa powinna być przestrzegana przez całe życie przez osoby cierpiące na celiakię. W przypadku alergii na gluten, eliminacja glutenu nie musi być dożywotnia, ale jedynie na pewien czas, po którym można próbować ponownie wprowadzić gluten do diety. Istnieje również kontrowersyjna jednostka chorobowa, która wymaga specyficznej diety – nieceliakalna nadwrażliwość na gluten.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
