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Nitrite
Enthält Konservierungsstoffe Kaliumnitrit (E249) und Natriumnitrit (E250). Selten können Nitrite allergieähnliche Reaktionen (z. B. Kopfschmerzen, Hitzewallungen) oder Asthma verschlimmern; keine echte IgE-vermittelte Allergie.
Symptome
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Kopfschmerzen
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Hautrötung
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Übelkeit
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Schwindel
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Atemnot
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Schneller Herzschlag
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Niedriger Blutdruck
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Bauchschmerzen
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Allergische Reaktion (selten)
Heilung & Prävention
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Vermeidung nitrithaltiger Lebensmittel
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Ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen
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Antihistaminika bei leichten Reaktionen
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Vitamin-C-Zufuhr
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Notfall-Adrenalin (bei schweren Reaktionen)
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Arzt konsultieren
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Blutdruck überwachen