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Nitrite
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Nitrite

Enthält Konservierungsstoffe Kaliumnitrit (E249) und Natriumnitrit (E250). Selten können Nitrite allergieähnliche Reaktionen (z. B. Kopfschmerzen, Hitzewallungen) oder Asthma verschlimmern; keine echte IgE-vermittelte Allergie.
Allergen
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Nitrite

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Symptome

  • Kopfschmerzen
  • Hautrötung
  • Übelkeit
  • Schwindel
  • Atemnot
  • Schneller Herzschlag
  • Niedriger Blutdruck
  • Bauchschmerzen
  • Allergische Reaktion (selten)

Heilung & Prävention

  • Vermeidung nitrithaltiger Lebensmittel
  • Ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen
  • Antihistaminika bei leichten Reaktionen
  • Vitamin-C-Zufuhr
  • Notfall-Adrenalin (bei schweren Reaktionen)
  • Arzt konsultieren
  • Blutdruck überwachen
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