Liczba kalorii w pączku? Unikaj niezdrowych składników dodatkowych
Isabella Taylor
2026-03-19
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
314
Pączek jest przygotowywany z ciasta drożdżowego, które jest smażone w głębokim tłuszczu. Najczęściej jest on wypełniany dżemami lub kremami i posypywany cukrem pudrem. Jego popularność wzrasta w trakcie karnawału, a szczególnie w tłusty czwartek. Uważa się go powszechnie za jeden z najbardziej kalorycznych i najcięższych do strawienia deserów.
Wartość odżywcza klasycznego pączka z konfiturą różaną i lukrem
Klasyczny pączek z konfiturą różaną i lukrem w 100 g zawiera ponad 400 kcal, z których około 30% stanowi energia pochodząca z tłuszczów. W skład klasycznego pączka wchodzą głównie węglowodany proste z małą ilością błonnika (1,5 g/100 g produktu). Pączek jest źródłem potasu, fosforu, żelaza oraz wapnia. Zawiera duże ilości witamin E i A, a także witamin z grupy B. Wartość odżywcza w 100 g produktu: – kaloryczność: 415 kcal, – białko: 7,6 g, – tłuszcz: 15,5 g, – węglowodany: 62,1 g, – błonnik: 1,5 g. Makro- i mikroelementy: – sód: 137 mg, – potas: 167 mg, – wapń: 48 mg, – fosfor: 120 mg, – magnez: 14 mg, – żelazo: 1,9 mg, – cynk: 0,83 mg, – miedź: 0,1 mg, – mangan: 0,17 mg. Witaminy: – witamina A: 164 µg, – witamina D: 0,8 µg, – witamina E: 2,92 µg, – tiamina: 0,071 µg, – ryboflawina: 0,179 µg, – niacyna: 0,63 µg, – witamina B6: 0,09 µg, – foliany: 15,5 µg, – witamina B12: 0,27 µg, – witamina C: 0,3 mg.
Źródło lipidów szkodliwych dla zdrowia
Pączek jest wytwarzany poprzez głębokie smażenie, co prowadzi do wysokiego poziomu tłuszczu. Należy podkreślić, że są to frakcje kwasów tłuszczowych nasyconych, które zwiększają ryzyko wystąpienia schorzeń układu krążenia, takich jak zawał, choroba wieńcowa lub udar. Po spożyciu tych lipidów, obserwuje się wzrost poziomu cholesterolu LDL oraz trójglicerydów. Ponadto, mają one negatywny wpływ na stężenie glukozy we krwi, co może prowadzić do rozwinięcia się cukrzycy lub insulinooporności.
Ważne ostrzeżenie przed nieskutecznymi dodatkami
W procesie produkcji pączków stosuje się rozległą gamę dodatków, które mają pozytywny wpływ na jakość ciasta, wydłużają jego świeżość oraz wprowadzają różnorodność smakową. Do najczęściej wykorzystywanych należą stabilizatory, emulgatory, substancje barwiące, np. Koszenila, środki spulchniające oraz aromaty. W pewnych przypadkach, zamiast świeżych jaj używa się ich proszku, a cukier zastępuje się syropem glukozowo-fruktozowym. Jak potwierdza wiele badań naukowych, te dodatki mogą mieć negatywny wpływ na organizm człowieka, powodując objawy alergii, przyczyniając się do otyłości lub zwiększając ryzyko nowotworów.
Składniki odżywcze: witaminy i minerały
Pączki są źródłem obfitującym w lipofilne witaminy A, D oraz E, które pełnią funkcję antyoksydacyjną, chroniąc organizm przed rozwojem niektórych nowotworów. Dodatkowo, one poprawiają ostrze widzenia, stan skóry i umacniają naturalną odporność, będąc niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów płciowych zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn. Pączki zawierają także wapń, który jest kluczowym elementem budulcowym kości i zębów, oraz żelazo, niezbędne do procesów tworzenia krwi. Pączki stanowią również źródło niewielkich ilości witamin z grupy B.
Wybór ciasta za 50 gramów lub 5 złotych
Ogólnie uważa się, że cena produktu wskazuje na jego jakość. Czy jest to prawda? Nie zawsze. Zarówno w znanych cukierniach, jak i w supermarketach, producenci często wykorzystują sztuczne dodatki. Nawet jeśli wydać 5 złotych na słodkość, nie jest pewne, że wyroby są w pełni naturalne. Dlatego najlepiej zasięgnąć informacji od personelu i wybierać te z najmniej składnikami.
Pewna ilość ćwiczeń
Tradycyjne pączki są zazwyczaj wypełniane dżemem malinowym i pokrywane lakierem, czasami również posypywane cukrem pudrem. Ostatnio rynek zaczął być zalewany pomysłami na nowe smaki. Powstają specjalistyczne piekarnie oferujące pączki, które mają kilkanaście lub kilkadziesiąt wariantów smakowych: od najbardziej klasycznych do tych, które przypominają popularne batony lub czekoladki. Dodatkowo wykorzystuje się smakowe polewy lub kolorowe posypki. Tego typu pączki są przygotowywane bezpośrednio na miejscu, dlatego przyciągają konsumentów nie tylko smakiem, ale także zapachem. Jednak nie należy zapominać, że zbyt częste spożywanie pączków lub innych podobnych produktów może mieć negatywny wpływ na zdrowie. 1 pączek z nadzieniem i lakierem (80 g) = 333 kcal, 1 pączek bez nadzienia (70 g) = 250 kcal.
