Ile kalorii zawiera karp? Czy oferuje pozytywne właściwości zdrowotne?
Felix Weber
2026-03-18
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
326
Karp jest uznawany za rybę szlachetną, która pełni rolę głównego składnika w wielu polskich ucztach, zwłaszcza podczas Bożego Narodzenia. Ma zarówno licznych entuzjastów, jak i przeciwników, głównie ze względu na swój charakterystyczny aromat i smak typowy dla świeżych ryb słodkowodnych.
Karp jako ryba o znaczącej wartości odżywczej
Karp jest stosunkowo niskokaloryczny, jednak posiada bogaty skład odżywczy. Zawiera dużą ilość białka pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego. Klasyfikowany jest jako ryba średnio tłusta. Posiada odżywcze kwasy tłuszczowe jednonienasycone oraz wielonienasycone. Wartość odżywcza karpia może się różnić w zależności od jego pochodzenia (hodowli lub naturalnych zbiorników wodnych) oraz sposobów karmienia. Karp z naturalnych źródeł w porównaniu z rybami hodowlanymi ma więcej wody i mniej białka oraz tłuszczu. Standardowa porcja filetu z karpia waży 160 g, a jej wartość odżywcza przedstawia się następująco: – wartość energetyczna: 176 kcal, – białko: 28,8 g, – tłuszcz: 6,7 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,1 g, kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 2,4 g, kwasy tłuszczowe wielonienasycone z grupy omega-3: 0,4 g, kwasy tłuszczowe z grupy omega-6: 0,7 g, – cholesterol: 112 mg, – węglowodany ogółem: 0 g, – błonnik pokarmowy: 0 g.
Witaminy, które dostarcza karp
Karp jest źródłem witamin z grupy B. Jedna porcja karpia zapewnia: - 0,1 mg witamin B1 oraz B2, - 2,4 mg witaminy B3, - 0,3 mg witaminy B6, - 3,2 µg witaminy B12, - 16 µg kwasu foliowego. Dodatkowo zawiera także nieznaczne ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak: - witamina E: 1 mg, - witamina A: 70,4 µg, - witamina D: 8 µg.
Karp jako źródło substancji mineralnych
Mięso karpia jest obfite źródło mikro- i makroelementów. W jednej porcji ryby znajdują się: – 0,2 mg miedzi, – 1,4 mg cynku, – 1,1 mg żelaza, – 16 mg wapnia, – 619,2 mg potasu, – 19,2 mg magnezu, – 2,4 µg jodu, – 48 mg sodu.
Korzystne właściwości karpia dla zdrowia
Wysoka zawartość składników odżywczych w karpia sprawia, że wykazuje on szereg pożytecznych cech i korzystnie wpływa na ludzki organizm. Jedna porcja karpia (160 g) pokrywa 50% dobowych potrzeb na witaminę D, wspierającą funkcjonowanie układu odpornościowego i zwiększającą transport wapnia do kości. Karp jest źródłem pirydoksyny (witamina B6) oraz witamin B3 i B12. Poprawia procesy metaboliczne, funkcjonowanie układu nerwowego i tworzenie czerwonych ciałek krwi oraz krwinek białych. Dzięki zawartości kwasów omega-3 bierze udział w syntezie neuroprzekaźników, w tym serotoniny, zwanej hormonem szczęścia.
