Ilość kalorii w naturalnym jogurcie. Jego wpływ na zdrowie
Julia Wójcik
2026-03-25
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
350
Fermentowane produkty mleczne są uważane za jedne z najbardziej zdrowych produktów spożywczych. Są cenione za duże ilości pożytecznych bakterii oraz wysoką zawartość wapnia. Jogurty są dostępne w wielu smakach, ale nie zapominajmy, że naturalne jogurty są najbardziej zdrowe. Jeśli wybierzemy je, możemy uniknąć spożywania dodatkowych 2-3 łyżeczek białego cukru, który, spożywany codziennie w ciągu kilku lat, może przyczynić się do istotnego przyrostu masy ciała oraz problemów z insulinorezystancją.
Wartość odżywcza jogurtu naturalnego
Jogurt naturalny dostarcza białka (4,3 g/100 g produktu), potasu, fosforu i magnezu. Dzieci oraz osoby bardziej narażone na występowanie osteoporozy powinny spożywać ten produkt, ze względu na jego dużą zawartość wapnia (170 mg/100 g). Ponadto, jest to źródło cynku i żelaza oraz dostarcza małych ilości witamin A, D, C i z grupy B. Wartość odżywcza w 100 g produktu przedstawia się następująco: kaloryczność: 60 kcal, białko: 4,3 g, tłuszcz: 2,0 g, węglowodany: 56,2 g, błonnik: 0 g. Makro- i mikroelementy: sód: 63 mg, potas: 200 mg, wapń: 170 mg, fosfor: 122 mg, magnez: 17 mg, żelazo: 0,1 mg, cynk: 0,46 mg, miedź: 0,03 mg, jod: 3,6 µg. Witaminy: witamina A: 16 µg, witamina D: 0,03 µg, witamina E: 0,3 µg, tiamina: 0,046 mg, ryboflawina: 0,216 mg, niacyna: 0,14 mg, witamina B6: 0,06 mg, kwas foliowy: 10,0 µg, witamina B12: 0,5 µg, witamina C: 1 mg.
Źródło substancji, która odpowiada za budowę szkieletu
Wapń, składnik niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, znajduje się w wymienionym źródle. Jest odpowiedzialny za konstrukcję zębów i kości oraz reguluje przesyłanie impulsów nerwowych. Uczestniczy także w skurczach mięśni i procesach krzepnięcia krwi. Niezbędny jest dla prawidłowego działania układu krążenia i serca. Może także przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi.
Mikroorganizmy korzystne dla zdrowia
Jogurt stanowi źródło probiotyków, które wykazują działanie immunomodulujące i wspierają utrzymanie fizjologicznej flory. Mikroorganizmy, które wywierają pozytywny wpływ na organizm ludzki, obejmują Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis 11/19-B1 i Bifidobacterium lactis. Wielokrotnie udowodniono, że te mikroorganizmy przyczyniają się do obniżania poziomu glukozy we krwi oraz cholesterolu LDL. Zakłada się, że mikroorganizmy występujące w fermentowanych produktach mlecznych odpowiadają za regulację funkcjonowania przewodu pokarmowego, hamują rozwój mikroorganizmów chorobotwórczych i gnilnych oraz zmniejszają ryzyko nowotworów jelita.
Naturalny jogurt w kontekście cukrzycy typu 2
Wielokrotnie próbowano udowodnić w badaniach, że spożywanie jogurtów ma pozytywny wpływ na zmniejszenie ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2. Przegląd z 2017 r., przygotowany przez Salasa-Salvadó J. i wsp., pokazał istnienie związku między częstotliwością spożywania jogurtów i występowaniem tej choroby. Uważa się, że regularne spożywanie dziennie porcji 80–125 g jogurtu może zmniejszyć ryzyko aż o 14%. W odniesieniu do osób starszych, u których występuje zwiększone ryzyko sercowo-naczyniowe, fermentowany produkt mleczny może zwiększyć wrażliwość na insulinę i działać profilaktycznie.
Zastosowanie jogurtów naturalnych
Jogurty naturalne są głównie wykorzystywane do przygotowywania słodkich potraw. Doskonale łączą się z domowymi granolami, płatkami owsianymi lub owocami. Stanowią podstawę koktajli lub lodów. Jogurt może być zdrową alternatywą dla śmietany, na przykład w sałatce mizeria. Na bazie jogurtu można przygotować aromatyczny grecki sos tzatziki, który doskonale będzie współgrał z mięsem lub rybą. 1 łyżeczka jogurtu naturalnego 3% (20 g) = 13 kcal, 1 filiżanka jogurtu naturalnego 2% (250 g) = 163 kcal.
