Kalorie w papryce? Papryka w kontekście nowotworów i otyłości
Tomasz Jankowski
2026-03-23
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
286
Papryka jest najpopularniejszym warzywem wśród Polaków. W sklepach można często znaleźć papryki w kolorach czerwonym, żółtym, pomarańczowym i zielonym. Oprócz słodkich odmian papryki, istnieją również ostre, zawierające znaczne ilości kapsaicyny. Papryka stanowi prawdziwą witaminową eksplozję i powinna znaleźć się w codziennym jadłospisie.
Wartość odżywcza
Papryka jest produktem o niskiej zawartości kalorii, a jednocześnie wysokim poziomie wody, który wynosi 91%. Ze względu na wysoką zawartość błonnika (2 g/100 g) jest zalecana dla osób, które znajdują się na diecie redukcyjnej lub mają problemy ze stolcem. Papryka zawiera pierwiastki mineralne, takie jak potas, wapń, fosfor czy magnez. Jest to warzywo, które stanowi skarb witamin A, E oraz C oraz witamin z grupy B. Wartość odżywcza produktu w ilości 100 g wynosi: - kaloryczność: 32 kcal, - białko: 1,3 g, - tłuszcze: 0,5 g, - węglowodany: 6,6 g, - błonnik: 2 g. Makro- i mikroelementy: - sód: 3 mg, - potas: 255 mg, - wapń: 13 mg, - fosfor: 31 mg, - magnez: 11 mg, - żelazo: 0,6 mg, - cynk: 0,26 mg, - miedź: 0,08 mg, - mangan: 0,1 mg, - jod: 1 µg. Witaminy: - witamina A: 528 µg, - witamina E: 2,9 mg, - tiamina: 0,04 mg, - ryboflawina: 0,12 mg, - niacyna: 1,6 mg, - witamina B6: 0,45 mg, - foliany: 52 µg, - witamina C: 144 mg.
Wybuch witamin w papryce
Papryka zawiera duże ilości beta-karotenu, który wywiera wpływ na organ wzroku. Rozpuszczalne w tłuszczach witamina A wpływa także na prawidłowy rozwój płodu, działanie układu odpornościowego oraz stan skóry. Z tego powodu jest istotne, zawsze spożywać paprykę z udziałem zdrowych tłuszczów. Z kolei witamina C wzmocnia odporność i wspomaga absorpcję żelaza, co jest kluczowe dla osób z niedokrwistością.
Kapsaicyna i jej sole oraz estry
W papryce zawarty jest alkaloid o ostrej smaku, zwany kapsaicyną. Ta substancja jest znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych i przeciwbólowych. Może być stosowana w leczeniu bólu związanego z zapaleniem stawów oraz neuropatii cukrzycowej, a także pooperacyjnych dolegliwości. Badania wykazują, że spożywanie kapsaicyny może zapobiegać powstawaniu wrzodów żołądka lub pomagać w ich leczeniu. Nowsze badania sugerują, że kapsaicyna może wesprzeć działanie sorafenibu - leku stosowanego w terapii raka wątrobowokomórkowego. Ponadto, osoby spożywające posiłki zawierające paprykę ostrą przynajmniej 5 razy w tygodniu, mogą mieć wyższy poziom tzw. dobrego cholesterolu (HDL). Inne badania pokazują, że kapsaicyna może być pomocna w leczeniu cukrzycy, obniżając poziom glukozy we krwi.
Papryka w walce z nowotworami i zapobieganiu otyłości
Istnieją pewne dowody na to, że polisacharydy pektynowe zawarte w zielonej papryce mogą odgrywać znaczącą rolę w zwalczaniu nowotworów piersi. Badania z 2018 roku wykazały, że spożywanie suplementów z tego warzywa może pomóc w zmniejszaniu zaopatrzenia nowotworu w krew. Co więcej, uważa się, że papryka chili może przyczyniać się do utrzymania zdrowej wagi i zapobiegania otyłości.
Zastosowanie papryki w kuchni
Surowa papryka jest doskonałym składnikiem do przyrządzania sałatek oraz zdrowych, niskokalorycznych przekąsek. Aby podkreślić jej smak, zaleca się pieczenie jej w piekarniku lub grillowanie. Można także przygotować z niej szeroki wachlarz potraw, takich jak zupy, gulasze czy bałkański sos ajvar. Papryka może być nadziewana mięsem lub kaszą. Nie można także zapominać o przyprawach. Na półkach sklepowych znajduje się szeroki wybór różnych mielonych odmian papryki – słodkich, ostrych i wędzonych.
