Ile kalorii zawiera gołąbek z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym? Źródło mineralnego składnika - potasu
Felix Weber
2026-03-25
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
308
Gołąbki stanowią jeden z najczęściej preferowanych pomysłów na tradycyjną polską kolację. Danie składa się z masy mięsno-ryżowej, zawiniętej w liście kapusty i podawanej z sosem pomidorowym. Istnieje także wariant wegetariański – z kaszą i grzybami. Gołąbki są pożywnym posiłkiem, dostarczającym białka, tłuszczów i węglowodanów. Ponadto, stanowią bogate źródło potasu, wapnia i witaminy A.
Skład odżywczy
100 gramów gołąbków w sosie pomidorowym zawiera zaledwie 111 kcal. Ten posiłek dostarcza pełnego zakresu makroskładników, co czyni go posiłkiem zbilansowanym. Dodatkowo, dostarcza istotnych ilości potasu, wapnia oraz magnezu. W gołąbkach znajdują się także witaminy z grupy B oraz rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, E i D. Tradycyjne danie dostarcza przybliżone 2 gramy błonnika pokarmowego. Wartość odżywcza w 100 gramach produktu wynosi: - kaloryczność: 111 kcal, - białko: 4,6 g, - tłuszcz: 5,7 g, - węglowodany: 11,2 g, - błonnik: 1,8 g, - makro- i mikroelementy: - sód: 24 mg, - potas: 234 mg, - wapń: 43 mg, - fosfor: 57 mg, - magnez: 13 mg, - żelazo: 0,5 mg, - cynk: 0,74 mg, - miedź: 0,05 mg, - mangan: 0,22 mg, - witaminy: - witamina A: 54 µg, - witamina D: 0,1 µg, - witamina E: 1,41 mg, - tiamina: 0,125 mg, - ryboflawina: 0,077 mg, - niacyna: 1,13 mg, - witamina B6: 0,12 mg, - foliany: 32,3 µg, - witamina C: 22,6 mg.
Kalij
Klasyczny kalafior w sosie pomidorowym jest źródłem kalium, które uczestniczy w metabolizmie białek i węglowodanów oraz aktywuje pewne enzymy w organizmie człowieka. Ponadto ma wpływ na ciśnienie osmotyczne w komórkach oraz utrzymanie homeostazy wodno-elektrolitowej. Dodatkowo odgrywa znaczną rolę w poprawnym funkcjonowaniu mięśni gładkich i naczyń krwionośnych. Ostatnie badania wykazały, że niski spożytek kalium może zwiększać ryzyko wystąpienia cukrzycy lub insulinooporności.
Źródło składników rozpuszczalnych w tłuszczach niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu
Gołąbki są źródłem znacznych ilości witaminy E, która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania narządów rozrodczych zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet. Udowodniono również, że posiadają właściwości przeciwnowotworowe, co zmniejsza ryzyko rozwoju zmian miażdżycowych oraz choroby wieńcowej. Witamina ta wywiera wpływ na układ odpornościowy i hamuje agregację trombocytów. Dodatek sosu pomidorowego zwiększa ilość witaminy A w daniu, która przyczynia się do poprawy procesów wzrokowych oraz stanu skóry. Z kolei witamina D może odgrywać istotną rolę w utrzymywaniu równowagi przemiany wapnia. Przypuszcza się, że jej niedobór może przyczynić się do rozwoju nowotworów.
Składniki
Aby zwiększyć wartość odżywczą gołąbków, można wprowadzić kilka zmian. Ryż biały można zastąpić ryżem pełnoziarnistym, a czerwone mięso mięsem drobiowym o niskiej zawartości tłuszczu. Dzięki tym modyfikacjom potrawa zostanie nie tylko wzbogacona o dodatkową porcję witamin i minerałów, ale także o cenne włókna pokarmowe. Ważne jest również unikanie przygotowywania sosu na bazie tłustej śmietanki lub masła. Czas przygotowania całego dania powinien być również starannie kontrolowany, ponieważ ryż nie powinien być rozgotowany, szczególnie jeśli posiłek będzie spożywany przez osobę z cukrzycą. Wersje z kaszami lub innymi sosami (np. pieczarkowym) również powinny być przygotowywane z należytą starannością, aby zachować jak najwięcej wartościowych składników odżywczych.
Trochę ćwiczeń
Najpopularniejszą odmianą gołąbków są te wykonane z wieprzowiny, ryżu białego i słodkiej kapusty, podawane z sosem pomidorowym. Jednakże, warto pamiętać, że można je również przygotować z całkowicie innych składników. Na wschodzie kraju tradycyjnym daniem świątecznym są gołąbki z kaszy jaglano-greckiej i grzybów, zawinięte w kiszoną kapustę. Poza składnikami, gołąbki również mogą różnić się formą. Na rynku występują gotowe potrawy zawierające podstawowe elementy, takie jak mięso, ryż, kapusta i sos pomidorowy, jednak przypominają one bardziej gulasz niż zawinięty w kapustę farsz z oddzielnym sosem. 1 gołąbek (140 g) = 155 kcal.
