Liczba kalorii w szynce? Żródło żelaza i witaminy B12
Katarzyna Mazur
2026-03-20
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
323
W sklepach spożywczych można znaleźć mnóstwo wędlin, w tym szynki, które są najczęściej wykorzystywane do sporządzenia kanapek lub tostów. Zwykle klienci wybierają szynkę wieprzową, która zawiera znaczną ilość tłuszczu, środków barwiących, substancji smakowych oraz konserwantów.
Wartość odżywcza
Schab z wieprzowiny w ilości 100 g zawiera 126 kcal, z czego ponad 30% stanowi tłuszcz. Ten produkt dostarcza istotną ilość sodu i nieco mniej potasu, fosforu i cynku. Szynka jest ubogim źródłem witamin, zawierającą śladowe ilości witamin z grupy B oraz witamin D i E. Wartość odżywcza 100 g produktu przedstawia się następująco: Energia: 126 kcal, Białko: 20,4 g, Tłuszcz: 4,5 g, Węglowodany: 0,9 g, Błonnik: 0 g, Sód: 817 mg, Potas: 278 mg, Wapń: 4 mg, Fosfor: 146 mg, Magnez: 15 mg, Żelazo: 0,8 mg, Cynk: 1,86 mg, Miedź: 0,05 mg, Jod: 1,2 µg, Witamina D: 0,53 µg, Witamina E: 0,23 µg, Tiamina: 0,563 µg, Ryboflawina: 0,184 µg, Niacyna: 4,57 µg, Witamina B6: 0,27 µg, Kwas foliowy: 1,7 µg, Witamina B12: 0,47 µg.
Źródło sodu to wędzonka
W 100 gramach wędzonki znajduje się taka ilość sodu, która stanowi prawie połowę dziennego zapotrzebowania na sód dla kobiet i mężczyzn. Jest to przerażająca ilość, dlatego też powinniśmy dążyć do ograniczenia spożycia tego produktu w naszej dziennej racji pokarmowej. Nadmierne spożywanie sodu jest bardzo szkodliwe dla zdrowia człowieka, coraz częściej apeluje się, by ograniczać spożywanie sodu lub produktów z jego wysoką zawartością. Sód spożywany w dużych ilościach może przyczynić się do wystąpienia nadciśnienia tętniczego, raka żołądka, udarów mózgu, a także może prowadzić do występowania osteoporozy i otyłości. Uważa się również, że nadmiar sodu negatywnie wpływa na pracę płuc u astmatyków, a także może sprzyjać powstawaniu kamieni nerkowych.
Żelazo oraz witamina B12
Ham serves as a source of cobalamin and iron. Vitamin B12 impacts the generation of myelin sheaths, nucleic acids, and the optimal operation of the nervous system. It facilitates rapid recall of information and contributes to upholding a positive mood. Inadequacy of this vitamin can induce anemia. Iron, on the other hand, is employed for the creation of red blood cells and may assist in fortifying immunity. It is widely held that Vitamin C amplifies the assimilation of this element. Consequently, it is advisable to ingest meat products concurrently with vegetables and fruits.
Niezdrowe składniki dodawane do produktów spożywczych
Produkty mięsne, które można znaleźć w sklepach, często zawierają sztuczne barwniki chemiczne oraz inne niezdrowe składniki. Producenci dodają je, aby poprawić wygląd produktów i zapewnić im długą trwałość. Azotany i azotyny są stosowane w celu nadania produktom aromatu wędzonego oraz ochrony przed rozwojem bakterii. Jednak stosowanie tych substancji jest powiązane z wieloma niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi. Uważa się, że związki azotu mogą wzmacniać ryzyko wystąpienia nowotworów, w tym raka jelita grubego. Istnieją również badania, które potwierdzają, że mięso czerwone przetworzone zwiększa ogólną śmiertelność w porównaniu do spożycia mięsa białego. Wzmacniacze smaku, takie jak glutaminian sodu, mogą także wywoływać objawy alergiczne, takie jak bóle głowy, pokrzywka, zaczerwienienie i świąd skóry.
Zastosowanie
Szynka jest często wykorzystywana jako składnik w kanapkach lub toastach. Może również służyć do przygotowania zimnych przystawek, takich jak nadziewanie serkiem śmietankowym i warzywami, a następnie zawijanie w rulon lub dodawanie do sałatki. Może także stanowić uzupełnienie dla pizzy lub wypełnień. Niektórzy ludzie przygotowują jajecznice lub wytrawne muffiny z dodatkiem szynki. 1 kromka szynki wieprzowej (20 g) = 25 kcal; 1 kromka szynki drobiowej (15 g) = 14 kcal.
