Ilość kalorii w filecie z kurczaka: Zalety jako źródła białka
Katarzyna Mazur
2026-03-20
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
271
Mięso drobiowe, w tym filet z kurczaka, cieszy się opinią źródła białka, które podlega łatwej digestii i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Sportowcy, osoby dążące do redukcji masy ciała, dzieci i ludzie z różnorodnymi problemami zdrowotnymi często decydują się na tę możliwość żywieniową. Z niego przygotowuje się wiele potraw na całym świecie, a smak zmienia się w zależności od użytych przypraw i sposobu przygotowania dania.
Składniki odżywcze zawarte w kurczaku
Kurczak zawiera blisko 22 g białka na każde 100 g produktu. Jego zawartość tłuszczu jest niska, dlatego też jest łatwo przyswajalny i nie obciąża układu trawiennego. Kurczak jest również dobrym źródłem potasu, fosforu, magnezu, żelaza oraz cynku. W mięsie kurczaka znajdują się witaminy A i E oraz witaminy z rodziny B, włączając w to: B1, B2, B3, B6, B12 oraz kwas foliowy. Treść składników odżywczych w 100 g produktu wynosi: - wartość kaloryczna: 98 kcal, - białko: 21,5 g, - tłuszcz: 1,3 g, - węglowodany: 0 g, - błonnik: 0 g. Makro- i mikroelementy: - sód: 55 mg, - potas: 385 mg, - wapń: 5 mg, - fosfor: 240 mg, - magnez: 33 mg, - żelazo: 0,4 mg, - cynk: 0,49 mg, - miedź: 0,01 mg, - mangan: 0,01 mg. Witaminy: - witamina A: 6 µg, - witamina E: 0,3 mg, - witamina B1 (tiamina): 0,09 mg, - witamina B2 (ryboflawina): 0,153 mg, - witamina B3 (niacyna): 12,44 mg, - witamina B6: 0,55 mg, - kwas foliowy: 12 µg, - witamina B12: 0,4 µg.
Wysokiej jakości źródło białka
Mięso z kurczaka stanowi wysokiej jakości źródło białka oraz zawiera niewiele tłuszczu, czyniąc je odpowiednią opcją dla osób z pewnymi dolegliwościami zdrowotnymi, takimi jak wrzody, refluks żołądkowo-przełykowy, dyspepsja czynnościowa żołądka, hiperlipidemia, astma, choroby wątroby lub nowotwory. Zalecane jest również dla osób, które stosują diety niskotłuszczowe, redukcyjne lub kontrolowane pod względem zawartości kwasów tłuszczowych. Ponadto, sportowcy powinni zadbać o odpowiednią podaż tego makroskładnika, biorąc pod uwagę ich większe zapotrzebowanie na białko w porównaniu z osobami nieuprawiającymi sportu.
Wysoka zawartość witaminy B3 (niacyny)
Wytwarzanie witaminy B3 jest ściśle związane z tryptofanem, z którego jest wytwarzana. Niacyna uczestniczy w syntezie cholesterolu, kwasów tłuszczowych oraz hormonów. Pomaga również w modyfikacji białek, naprawie DNA, sygnalizacji międzykomórkowej oraz utrzymywaniu odpowiedniego poziomu wapnia w organizmie. Deficyt witaminy B3 może prowadzić do zaburzeń psychicznych. Niedobór witaminy B3 może spowodować pelagrę, objawiającą się bólem języka oraz ust, zmianami skórnymi (które nasilają się, kiedy skóra zostanie wystawiona na działanie promieniowania słonecznego), biegunką, wymiotami, a czasem także depresją.
Uważaj na znacznie przetworzone mięso
Na podstawie danych z 2018 roku, Polacy pozyskują 18 kluczowych składników odżywczych (witamin i pierwiastków) z znacznie przetworzonego mięsa białego i czerwonego. Z tego wynika, że produkty mięsne stanowią znaczącą część spożytego pożywienia. Warto więc zadbać, aby mięso pochodziło od godnych zaufania dostawców, zawierało jak najmniej zanieczyszczeń oraz było przetwarzane w możliwie najmniejszym stopniu. Nieprzestrzeganie tych zasad może przyczyniać się do występowania poważnych infekcji, takich jak bakteria Escherichia coli. Spożywanie znacznie przetworzonego mięsa może zwiększać ryzyko zachorowań na nowotwory.
Zastosowanie filletu z kurczaka
Fillet z kurczaka jest składnikiem kuchennym o dużej uniwersalności. Można je podawać w zależności od okoliczności i preferencji konsumenta. Filet można pokroić w plastry i umieścić na kromkach pieczywa, co stanowi dobrą alternatywę dla kupowanych wędlin. Kurczak pieczony lub gotowany z przyprawami jest świetnym wyborem na obiad. Na kolację zaś można przygotować naleśniki z filetem i grzybami smażonymi bez tłuszczu. Kurczak smakuje doskonale z dodatkami warzywnymi i owocowymi. 1 surowy filet z kurczaka (200 g) = 198 kcal, 1 gotowany filet z kurczaka (170 g) = 150 kcal, 1 wędzony filet z kurczaka (180 g) = 198 kcal.
