Liczba kalorii w ketchupie. Szczegółowa analiza składu tego powszechnie stosowanego sosu
Alicja Kowalska
2026-03-25
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
323
Ketchup jest jednym z najczęściej wybieranych sosów do mięs i potraw typu fast food. Mimo że często go kojarzymy z niezdrową żywnością, posiada on składniki, które są korzystne dla zdrowia, szczegółowo opisane poniżej.
Sos pomidorowy - produkt o małym stopniu przetwarzania
Sos pomidorowy, również znany jako ketchup, jest powszechnie stosowanym dodatkiem do potraw. Jest to sos, który dodaje smaku i koloru do różnych dań. Zwykle podaje się go na zimno. Składa się on z koncentratu pomidorowego, cukru, octu, soli oraz przypraw ziołowych. Niestety, niektórzy producenci dodają także inne składniki, takie jak substancje konserwujące, zagęszczające, wzmacniające smak i zapach. Mimo to, ketchup jest produktem zdrowym, jeśli jest wyprodukowany z dobrych składników. W sklepach można znaleźć wiele wariantów tego sosu pomidorowego. Ceny również są różne. Wiele czynników wpływa na cenę produktu, w tym jakość składników i marka. Ważne jest, aby podczas zakupu ketchupu czytać etykietę i sprawdzać jego skład.
Sos pomidorowy jest produktem o małej liczbie kalorii
High-grade ketchup is a low-caloric commodity - just 118 kcal for 100 g of the commodity. One portion (tablespoon) equals 15 g. Furthermore, it possesses a medium glycemic index (IG = 55). Therefore, it can also be ingested by individuals who are overweight, obese, and those with carbohydrate metabolism disorders. Here's the nutritional profile of 100 g of ketchup: Energy: 118 kcal, Protein: 0 g, Fat: 0 g, Total Carbohydrates: 29.4 g, Dietary Fiber: 3.2 g. The caloric content may, however, differ depending on the ketchup's composition.
Sos pomidorowy – bogate źródło potasu
Ketchup pomidorowy jest szczególnie dobrym źródłem potasu, zawierającym 265 mg tego mikroelementu w 100 g. Potas jest niezbędny do prawidłowego działania serca i mięśni. Uczestniczy w przewodzeniu nerwowym, reguluje równowagę wodno-elektrolitową i kwasowo-zasadową. Niedobór potasu może prowadzić do obniżenia pobudliwości mięśniowej i nerwowej oraz skurczów mięśni, a na dłuższą metę do uszkodzenia mięśnia sercowego, arytmii i nawet zatrzymania akcji serca.
Składniki odżywcze w sosie keczup, w tym witaminy
Ketchup zawiera niewielkie ilości witaminy C (7,1 mg/100 g) oraz prowitaminy A (588 µg/100 g). Oba te składniki odżywcze są znane ze swoich właściwości przeciwutleniających, co oznacza, że są zdolne do neutralizacji nadmiaru wolnych rodników, co może przyczynić się do spowolnienia procesu starzenia się organizmu. Ponadto, witamina A odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu immunologicznego oraz jest niezbędna dla prawidłowego widzenia.
Sos pomidorowy - źródło likopenoidów
Likopenoidy, należące do karotenoidów, są odpowiedzialne za czerwoną barwę pomidorów i są potężnymi przeciwutleniaczami. Przewijają rozwój schorzeń układu krążenia oraz cukrzycy. Ponadto, badania wykazały, że likopenoidy chronią komórki przed szkodliwymi cząsteczkami tlenu, znacząco zmniejszając prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów prostaty, płuc, piersi, układu pokarmowego, jajnika i białaczki. U osób, których poziom tych związków w surowicy krwi wynosił 24,8–57,4 µg/dl, ryzyko rozwoju raka prostaty jest nawet o 45% niższe w porównaniu z osobami, u których poziom likopenoidów we krwi wynosił 0,5–10,7 µg/dl.
