Ile kalorii zawiera pizza? Z jakich składników odżywczych się składa?
David Janitzek
2026-03-23
4 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
349
Pizza, włoska przysmak, która zdobyła serca ludzi na całym świecie, jest ciastem drożdżowym z sosem pomidorowym oraz różnorodnymi dodatkami, zawierającymi zazwyczaj znaczne ilości tłuszczu i pustych kalorii. Czy istnieje możliwość stworzenia zdrowszej wersji tego smacznego dania?
Wartość odżywcza pizzy z pieczarkami i serem
W 100 g pizzy z pieczarkami i serem znajduje się około 300 kcal. Pizza dostarcza składników odżywczych, takich jak białka, węglowodany i tłuszcze. Dodatki, takie jak grzyby i ser, zawierają różne ilości błonnika pokarmowego – średnio około 1,9 g na 100 g. Pizza zawiera dużą ilość sodu, jest również dobrym źródłem potasu, fosforu, wapnia, żelaza i cynku, a także witamin E, A oraz niacyny. W 100 g produktu znajduje się następująca wartość odżywcza: kaloryczność: 296 kcal, białko: 13,3 g, tłuszcz: 13,1 g, węglowodany: 32,1 g, błonnik: 1,9 g. Makro- i mikroelementy: sód: 375 mg, potas: 300 mg, wapń: 315 mg, fosfor: 275 mg, magnez: 28 mg, żelazo: 1,9 mg, cynk: 1,08 mg, miedź: 0,18 mg, mangan: 0,23 mg. Witaminy: witamina A: 110 µg, witamina D: 0,43 µg, witamina E: 2,42 µg, tiamina: 0,081 µg, ryboflawina: 0,287 µg, niacyna: 2 µg, witamina B6: 0,1 µg, foliany: 29,4 µg, witamina B12: 0,31 µg, witamina C: 1,5 mg.
Niezdrowe tłuszcze obecne w pizzach
Pizza zawiera składniki takie jak ser (żółty, mozzarella czy feta), oliwa z oliwek, olej rzepakowy lub olej palmowy, a także tłuste odmiany mięs i przetworów mięsnych. Często dodawany jest również majonez. Wszystkie te składniki czynią pizzę bardzo kaloryczną. Jednak należy zwrócić uwagę, że nie wszystkie wymienione tłuszcze są niezdrowe. Oliwa z oliwek i olej rzepakowy są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, jednak podczas pieczenia może nastąpić ich utlenianie, co może zwiększać ich kancerogenność. Tłuszcze zawarte w serach i przetworach mięsnych należą do grupy nasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą zwiększać ryzyko wystąpienia schorzeń układu krążenia. Dlatego zaleca się, aby ograniczyć te składniki do minimum, a zamiast tego dodać więcej warzyw.
Składniki odżywcze w pizzy: witaminy i minerały
Składniki odżywcze zawarte w pizzy są zależne od stosowanych produktów. Jeśli będzie ona obfitować w warzywa, dobrych jakości tłuszcze i ser, stanowić będzie doskonałe źródło witamin, makro- i mikroelementów. Wapń i fosfor wywierają pozytywny wpływ na system nerwowy oraz stan kości i zębów. Ponadto żelazo uczestniczy w produkcji krwinek, a cynk ulepsza procesy pamięciowe. W pizzy znajdują się znaczne ilości witaminy E, która wpływa na działanie organów płciowych, oraz witaminy A, która pozytywnie oddziałuje na stan skóry, wzrok oraz układ immunologiczny.
Uwaga na dodatki
Zgodnie z tradycją, pizza powinna być podawana z najwyższej jakości oliwą z oliwek. Jednakże, w Polsce przyjęło się, że jest ona serwowana z tłustymi sosami opartymi na majonezie. Aby zapewnić smaczniejszą i bardziej wartościową pizzę, warto rozważyć wymianę standardowego sosu na zdrowszą alternatywę, np. oliwę z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi. Badania wykazały, że owe kwasy tłuszczowe mają pozytywny wpływ na układ krążenia, redukują stany zapalne w organizmie oraz poprawiają funkcjonowanie mózgu. Dodatkowo, pizza z dodatkiem mięsa może zawierać nawet dwukrotnie więcej sodu niż jej wariant bezmięsny, co może sprzyjać powstawaniu nowotworów, jak np. rak żołądka, otyłości czy kamieni nerkowych.
Zdrowa alternatywa
W niektórych lokalach gastronomicznych na liście potraw znalazły się zdrowsze wersje pizzy. Podstawa tej przekąski została wykonana z mąki pełnoziarnistej, która dostarcza cennych źródeł błonnika. Dzięki temu może przyczynić się do poprawy pracy układu pokarmowego i zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób układu krążenia. Warto także czasem wybrać opcję bezmięsną, aby zróżnicować dzienne spożycie warzyw.
Zastosowanie
Zwykle, pizza jest przygotowywana z sosu pomidorowego z przyprawami, serem, dodatkami mięsnymi oraz warzywnymi. Niekiedy dodaje się również ryby lub produkty morskie. W sklepach można znaleźć także odmiany słodkie tego dania, z podkładem czekoladowym i owocami. Należy jednak pamiętać, że takie wypieki są bogate w cukier i nie powinny być spożywane w dużych ilościach. 1 porcja pizzy z mięsem (100 g) = 334 kcal, 1 porcja pizzy wegetariańskiej (100 g) = 188 kcal, 1 cała pizza średniej wielkości (700 g) = 2338 kcal, 1 porcja pizzy z czekoladą (70 g) = 222 kcal.
