Dieta pozbawiona pszenicy - konsekwencje, pomysły na posiłki... Czy rzeczywiście jest to identyczne z tym, co spożywamy w diecie bez pszenicy?
Katarzyna Mazur
2026-03-22
7 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
78
Dieta eliminująca pszenicę, czyli dokładniej gluten, nie jest wyłącznie metodą odżywiania dla osób z chorobami układu pokarmowego lub nietolerancją glutenu... Dr William Davis w swojej publikacji jednoznacznie stwierdza, że obecna w naszej żywności pszenica jest głównym czynnikiem odpowiedzialnym za choroby cywilizacyjne... Stosowanie diety eliminacyjnej prowadzi do poprawy stanu zdrowia i wspiera redukcję masy ciała.
Dieta bez pszenicy
Autorem diety jest amerykański kardiolog dr William Davis, który zaobserwował, że duża konsumpcja zbóż zawierających gluten, szczególnie pszenicy, wpływa negatywnie na zdrowie.. Ich wykluczenie z diety przekłada się na polepszenie m.. in. Wyników laboratoryjnych krwi, samopoczucia oraz wyglądu zewnętrznego, między innymi poprzez zmniejszenie masy ciała.. Według autora diety największym problemem jest pszenica, która na przestrzeni lat uległa licznym modyfikacjom przeprowadzanym m.. in. W celu zwiększenia wydajności plonów.. Najbardziej problematyczny jest jej wysoki indeks glikemiczny – 70.. Przy powszechnym stosowaniu pszenicy w różnych postaciach – takich jak pieczywo, makaron, kasza manna, bulgur, kuskus, wypieki cukiernicze – i małej zawartości błonnika w stosunku do innych produktów zbożowych wywołuje ona duże wahania poziomu glikemii.. Związane jest to z obecnością amylopektyny typu A, która wpływa na szybkość rozpadu pszenicy do glukozy w przewodzie pokarmowym.. Zaburzenia gospodarki węglowodanowej sprzyjają odkładaniu się w trzewiach tkanki tłuszczowej, która odpowiada m.. in. Za wzrost cytokin pozapalnych w organizmie.. Dr Davis twierdzi, że pszenica negatywnie oddziałuje także na jelita, skórę czy też funkcje poznawcze – pamięć, uwagę, myślenie, postrzeganie.. W diecie ograniczeniu nie powinna podlegać tylko pszenica i inne zboża glutenowe.. Należy wystrzegać się także roślin, które szybko ulegają rozkładowi i podnoszą tym samym poziom glukozy we krwi [1].
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
