Czy jest korzystne stosowanie diety ograniczającej spożycie cukru?
Sophia Williams
2026-03-25
7 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
2017
Cukier jest kojarzony z negatywnymi skojarzeniami, a jego wysokie spożywanie postrzegane jest jako przyczyna epidemii otyłości i nadwagi. Czy te informacje są poprawne? W kontekście niniejszego artykułu, pojęcie cukru odnosi się do tak zwanych cukrów dodawanych, czyli monosacharydów i disacharydów, dodawanych przez producentów żywności do produktów i potraw oraz cukrów występujących naturalnie w miodzie, syropach, sokach owocowych i koncentratach. To nie obejmuje cukrów występujących naturalnie w owocach i warzywach.
Cukier – nie jest tak szkodliwy, jak się sądziło
Według Khana T. A. i Sievenpipera J. L. w publikacji z 2016 roku, spożywanie cukru nie jest tak szkodliwe, jak się sądziło. Autorzy badań przeprowadzają analizę genezy histerii związanej z cukrem, która rozpoczęła się w latach 70. ubiegłego wieku, gdy badania przeprowadzone przez Keys’a A. i innych wskazywały na spożycie tłuszczów nasyconych jako główną przyczynę chorób metabolicznych i układu krążenia. Po roku 2000, w podobny sposób rozpoczęto postrzegać cukry zawierające fruktozę jako jedną z głównych przyczyn nadwagi i otyłości. Jednakże, autorzy podkreślają, że nie ma wystarczającej ilości dowodów na negatywne skutki spożycia fruktozy, aby uznać tę tezę za pewnik. WHO zaleca ograniczenie spożycia cukrów dodanych do maksymalnie 10% dziennego zapotrzebowania energetycznego, czyli około 50 g.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
