Ile kalorii ma szczupak? Składniki odżywcze.
Tomasz Jankowski
2026-03-18
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
319
Szczupak to popularna, drapieżna odmiana słodkowodnej ryby, która coraz częściej staje się ważnym elementem zrównoważonego planu żywieniowego. Szczupaki, które można znaleźć w sklepach pochodzą zarówno z hodowli, jak i z naturalnych łowisk (jeziora, rzeki). Jakość mięsa ryby jest uzależniona od wielu czynników, takich jak płeć, odmiana, wiek, stopień dojrzałości płciowej oraz sposób odżywiania.
Szczupak idealny na diecie odchudzającej
Szczupak należy do ryb chudych – 100 g dostarcza jedynie 81 kcal. Jest produktem o dużej zawartości białka. W związku z tym, że to białko jest pozbawione kolagenu i praktycznie pozbawione elastyny, jest łatwiej strawne niż mięso zwierząt rzeźnych. Ponadto szczupak charakteryzuje się bardzo niską zawartością tłuszczu. Wszystko to sprawia, że jest idealnym produktem dla osób, które chcą zredukować masę ciała. Wartość odżywcza w 100 g świeżego szczupaka jest następująca: – wartość energetyczna: 81 kcal, – białko: 18, 4 g, – tłuszcz: 0, 8 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0, 1 g, jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 0, 2 g, wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3: 0, 3 g i omega 6: 0, 1 g, – cholesterol: 63 mg, – węglowodany ogółem: 0 g, – błonnik pokarmowy: 0 g.
Obecność witamin w szczupaku
Mięso szczupaka zawiera niewielkie ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, w tym witaminę D (0,9 µg/100 g), witaminę A (14 µg/100 g) oraz witaminę E (0,8 mg/100 g). Dodatkowo, znajdują się w nim witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witamina B1 (0,1 mg/100 g), witamina B2 (0,1 mg/100 g), witamina B3 (3 mg/100 g), witamina B6 (0,1 mg/100 g), witamina B12 (24 µg/100 g) i kwas foliowy (9 µg/100 g).
Szczupak jako źródło witaminy B12
Witamina B12 (kobalamina) jest gromadzona w wątrobie. Straty dzienne tej witaminy wynoszą około 0,1–0,2%. W oparciu o wyniki badań przeprowadzonych przez M. Badian i T. Dzierżanowskiego, objawy niedoboru tej witaminy występują dopiero po około 2 latach od zaprzestania jej spożywania. Witamina B12 odgrywa istotną rolę w procesie tworzenia krwinek czerwonych. Uczestniczy również w syntezie materiału genetycznego (DNA), białek szpiku i aminokwasów. Niedobór witaminy B12 może prowadzić do rozwoju anemii megaloblastycznej i zaburzeń funkcjonowania układu nerwowego. Ponadto zwiększa ryzyko zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego.
Pstrąg - zawartość składników mineralnych
Pstrąg zawiera składniki mineralne w postaci cynku (0,7 mg/100 g), żelaza (0,6 mg/100 g), wapnia (20 mg/100 g), magnezu (27 mg/100 g), potasu (304 mg/100 g), fosforu (215 mg/100 g), jodu (8 µg/100 g) i sodu (63 mg/100 g).
