Ilość kalorii w chipsach - czy warto ich kupić?
Tomasz Jankowski
2026-03-21
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
262
Chipsy są jednym z najbardziej popularnych przekąsek i w sklepach pojawia się coraz więcej różnych odmian tego produktu. Czy warto rozważyć ich zakup?
Przetworzone na masową skalę produkty spożywcze
Chipsy, wytwarzane z użyciem ziemniaków, oleju roślinnego i soli, dostępne są w sklepach w złożonych smakach. Taki rodzaj produktów cechuje z reguły obszerna lista składników, zawierająca takie składniki jak cukier, fruktoza, proszek masłowy, proszek warzywny, aromat dymu wędzarniczego, ekstrakt drożdżowy, kwas cytrynowy, proszek serwatkowy i wzmacniacze smaku.
Ogromny przydział energii
Chrupiące chipsy są znane z dostarczania znacznej ilości kilokalorii - w 100 g zawierają nawet 572 kcal. Dla porównania - standardowy opakowanie chipsów waży właśnie 100 g. Jedna garść chipsów waży około 15 g, a wartość odżywcza tej porcji jest następująca: - wartość energetyczna: 85,8 kcal, - białko: 0,8 g, - tłuszcz: 6,1 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,6 g, kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 3,1 g, kwasy tłuszczowe wielonienasycone z grupy Omega-6: 1,3 g, - węglowodany ogółem: 7,5 g, - błonnik pokarmowy: 1,2 g.
Nieznaczne źródło witamin i składników mineralnych
Ze względu na niską zawartość składników odżywczych, chipsy nie stanowią źródła żadnych witamin ani składników mineralnych. W porcji produktu (15 g) znajdują się jedynie: – 0,3 mg witaminy B3, – 0,1 mg witaminy B6, – 3 µg kwasu foliowego, – 2,5 mg witaminy C, – 1,2 mg witaminy E, – 0,1 mg cynku, – 0,3 mg żelaza, – 2,7 mg wapnia, – 120,2 mg potasu, – 13,4 mg fosforu, – 103,5 mg sodu.
Źródło sodu w pożywieniu
Produkt zawiera około 1,5 g soli na 100 g. Zalecana dzienna dawka tej substancji wynosi 5 g (płaska łyżka), co obejmuje tyle soli, która jest dodawana do potraw oraz zawarta w produktach spożywczych. Częste spożywanie produktów o wysokiej zawartości sodu, takich jak chipsy, może prowadzić do przekroczenia zalecanego limitu spożycia soli. Zbyt wysoka ilość chlorku sodu w diecie może zwiększyć ryzyko rozwoju wielu schorzeń, w tym nadciśnienia tętniczego, niewydolności serca, raka żołądka, kamieni nerkowych i osteoporozy.
Źródło akrylamidu - przetwarzanie i wpływ na organizm
Akrylamid jest substancją powstającą podczas podgrzewania produktów bogatych w węglowodany (np. smażenie czy pieczenie). W przemyśle wykorzystuje się go do oczyszczania wody oraz jako składnik cementu, tapet, barwników, klejów i materiałów uszczelniających. W przemyśle spożywczym, największą ilość akrylamidu zawierają chipsy - od 50 do nawet 3500 µg/kg. Substancja ta może posiadać właściwości rakotwórcze, mutagenne oraz toksyczne w stosunku do układu nerwowego człowieka. Wiedza na temat wpływu akrylamidu na organizm jest ograniczona, gdyż badania w tej dziedzinie są prowadzone zaledwie od 17 lat.
