Ile kalorii zawiera mleko i czy wpływa korzystnie na wytrzymałość kości?
Katarzyna Mazur
2026-03-23
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
366
Mleko stanowi istotny składnik diety człowieka od wieków, jednakże istnieją rozbieżne opinie na temat tego produktu. Stąd istotne jest poznanie jego wartości odżywczej.
Składniki odżywcze zawarte w mleku
Mleko, w zależności od ilości tłuszczu, dostarcza od 39 do 61 kcal na 100 g. Jest przede wszystkim źródłem białka o wysokiej jakości. Skład mleka jest ściśle związany ze sposobem żywienia krowy, z której zostało uzyskane. Szklanka mleka 1,5% waży 230 g, a jej wartość odżywcza jest następująca: - wartość kaloryczna: 108,1 kcal, - białko: 7,8 g, - tłuszcz: 3,5 g, w tym: kwasy tłuszczowe nasycone: 2,2 g, kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 0,8 g, kwasy tłuszczowe wielonienasycone z grupy omega-6: 0,1 g, - węglowodany ogółem: 11,5 g, - błonnik pokarmowy: 0 g, - cholesterol: 11,5 mg.
Mleko - zawartość składników odżywczych i witamin
Mleko zawiera w swoim składzie pewne ilości składników odżywczych, w tym witaminy z grupy B oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - A, E i K. Poniżej znajduje się tablica przedstawiająca zawartość wcześniej wymienionych witamin w szklance mleka o zawartości 1,5% tłuszczu.
Liczba składników odżywczych w szklance mleka (230 g)
0, 9 Źródło: Kunachowicz H. i współpracownicy, Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Warszawa 2005.
Mleko - kompozycja składników mineralnych
Mleko jest powszechnie znane ze względu na wysoką zawartość wapnia, w szklance mleka znajduje się aż 276 mg tego składnika, co stanowi 30% dziennego zapotrzebowania. Co więcej, mleko jest bardzo dobrym źródłem potasu lub magnezu. Poniżej znajduje się lista przedstawiająca ilość poszczególnych składników mineralnych w szklance mleka.
Mineralne składniki obecne w szklance mleka (230 g)
Źródło: Kunachowicz H. oraz współpracownicy, Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Warszawa 2005.
Tłuszcz w mleku wykazuje korzystne skutki zdrowotne
Tłuszcz stanowi kluczowy element mleka. W pierwszym rzędzie jest niezbędny do absorpcji witamin, takich jak A, D, E oraz K. W drugim rzędzie jest jednym z najłatwiej przyswajalnych tłuszczów, co wynika z wysokiego udziału krótko- i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Ponadto, kwas masłowy, występujący w składzie tłuszczu mlecznego, wywiera pozytywny wpływ na organizm, m.in. poprawiając funkcjonowanie przewodu pokarmowego, przyczyniając się do lepszego oksygenowania ścian jelit oraz ograniczając wchłanianie substancji szkodliwych.
Mleko dla mocnych i zdrowych kości
Ze względu na wysoki poziom zawartości wapnia, mleko jest składnikiem, który sprzyja zdrowiu kości. Wapń jest niezbędny dla budowy kości, a jego właściwe spożywanie z dietą pozwala zapobiec ryzyku utraty masy kostnej oraz rozwoju osteoporozy w wieku podeszłym. Jednakże, korzyści dla zdrowia kości nie zależą tylko od ilości wapnia, ale również od jego przyswajalności. Biodostępność wapnia zwiększają inne substancje występujące w mleku, takie jak magnez i laktoza.
Mleko wykazuje cechy wyzwalające alergie
Mleko krowie jest głównym sprawcą reakcji alergicznych na żywność u dzieci i dorosłych. Głównym alergenem w mleku krowim jest beta-laktoglobulina. Ponadto, wiele osób cierpi z powodu nietolerancji laktozy, cukru mlekowego, która przejawia się zaburzeniami w funkcjonowaniu układu pokarmowego, takimi jak biegunka i zaparcia.
