Ilość kalorii w kapuście zwyczajnej. Właściwości popularnej rośliny z rodziny kapustowatych
Felix Weber
2026-03-19
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
315
Rzepa, jako roślina z rodziny kapustowatych, występuje w dwóch odmianach w Polsce - rzepa zwyczajna, znana jako popularna rzepka, oraz rzepa japońska. Rzepa zwyczajna jest o wiele bardziej popularna, ale czy faktycznie należy ją uwzględnić w diecie?
Warzywo o bardzo niskim poziomie kalorii
Radyszka składa się z nawet 94% wody, dlatego charakteryzuje się niezwykle małą ilością kalorii – 100 gramów tego warzywa dostarcza jedynie 18 kcal. Z uwagi na te cechy, jest zalecana osobom, które chcą obniżyć swój wskaźnik masy ciała. Wartość odżywcza 100 gramów typowej radyszki jest następująca: wartość kaloryczna: 18 kcal, białko: 1 gram, tłuszcz: 0,2 grama, całkowita ilość węglowodanów: 4,4 gramów, błonnik pokarmowy: 2,5 gramów.
Składniki odżywcze zawarte w zwykłej buraczance
Buraczanka jest bogata w witaminę C (20,6 mg/100 g), która działa jako mocny antyoksydant, wspiera układ immunologiczny i zwiększa wchłanianie żelaza przez organizm. Ponadto, zawiera także inne witaminy, takie jak witamina B3 (0,3 mg/100 g), witamina B6 (0,1 mg/100 g), kwas foliowy (24 µg/100 g) i prowitamina A (2,0 µg/100 g).
Substancje mineralne obecne w pospolitym kalafiorze
Pospolity kalafior również stanowi źródło substancji mineralnych. Zawiera duże ilości wapnia (29 mg/100 g) i potasu (236 mg/100 g). Ponadto, w tym warzywie można znaleźć cynk (0,3 mg/100 g), żelazo (0,8 mg/100 g), fosfor (19 mg/100 g), jod (8 µg/100 g) i sód (11 mg/100 g).
Skuteczność w walce z komórkami nowotworowymi
Badania przeprowadzone przez Keck A. i zespół wykazały, że spożywanie warzyw kapustnych może zapobiegać rozwojowi nowotworów płuc, trzustki, żołądka, jelita grubego, pęcherza moczowego, skóry, tarczycy i prostaty. To wszystko jest spowodowane obecnością w tych warzywach biologicznie aktywnych związków, takich jak glukozynolany (tioglikozydy).
Zalety zdrowotne
Rzodkiew jest pożywna dla organizmu, ponieważ pozytywnie wpływa na przebieg przeziębień, problemy z drógami oddechowymi, szkorbut, bóle nerwowe oraz przypadłości układu krążenia. Wszystko to dzięki zawartości związków chemicznych takich jak karotenoidy, sterole, antocyjany, glikozydy siarkowe, izosiarkocyjaniany i witaminy. Co więcej, Kuroda R. i współpracownicy przeprowadzili badania nad wpływem ekstraktów z rzodkwi na produkcję tlenku azotu, substancji regulującej funkcjonowanie naczyń krwionośnych. Eksperyment pokazał, że ekstrakty rzodkwi mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na pewne choroby układu naczyniowego, w tym zawał mięśnia sercowego i mózgu.
Przeciwnicy tarczycy
Należy jednak podkreślić, że glukozynolany zakłócają prawidłowe funkcjonowanie gruczołu tarczowego i przyczyniają się do powstawania nowotworów. W warzywach surowych te związki są nieaktywne, dopiero w trakcie procesu kulinarnym stają się aktywne. Biorąc pod uwagę, że są to związki lotne, można ograniczyć ich obecność poprzez gotowanie rośliny bez użycia przykrycia.
