Analiza składników keczupu: jak rozpoznać produkt najbardziej korzystny dla zdrowia i czego absolutnie unikać w etykietach?
Kacper Nowak
2026-03-22
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
229
Keczup, powszechnie stosowany jako uniwersalny dodatek do potraw – od klasycznych frytek po wyrafinowane sałatki i kanapki – budzi pytania o swoją wartość odżywczą. Czy ten popularny sos może być częścią zbilansowanej diety, czy też kryje w sobie ukryte zagrożenia dla zdrowia? Odkryjmy, jakie składniki decydują o jakości keczupu i które z nich powinny wzbudzić naszą czujność podczas zakupów spożywczych.
Zdrowy ketchup
Obecnie na rynku mamy ogromną ilość różnego rodzaju ketchupów.. Producenci prześcigają się w pomysłach, które mają na celu jeszcze bardziej uatrakcyjnić ten pomidorowy sos.. Dodają do niego różne przyprawy, mieszają z innymi sosami, jednak czy to jest dobre dla naszego zdrowia? Przed zakupem ketchupu warto prześledzić jego skład.. Pamiętajmy o najważniejszej zasadzie, że im spis składników jest krótszy tym lepiej.. Ketchup jest dość prostym sosem, dlatego jego skład nie jest skomplikowany.. Najzdrowszy produkt będzie miał pomidory bądź koncentrat pomidorowy, przeciery z selera i cebuli, cukier, ocet spirytusowy, sól kuchenną, przyprawy (gorczyca, pieprz, liść laurowy itp.. ) a zamiast konserwantów, procesem przedłużającym jego świeżość powinna być pasteryzacja.. To skład ketchupu idealnego.. Niestety wielu ketchupom do składu idealnego daleko.. Producenci najczęściej dodają:
syrop glukozowo-fruktozowy zamiast cukru zagęstniki: skrobie modyfikowaną, czy gumę ksantanową regulator kwasowości – kwas cytrynowy/askorbinowy konserwant: benzoesan sodu, sorbinian potasu wzmacniacz smaku – glutaminian sodu aromaty.. Jak widać substancje te z pewnością wydłużą nam skład ketchupu.. Wybierając swój ulubiony sos pomidorowy starajmy się wybrać taki, aby był pozbawiony wyżej wymienionych substancji.. Dla porównania przedstawiamy Wam ranking ketchupów, w których zebraliśmy najbardziej popularne produkty i porównaliśmy ich składy.
