Ilość kalorii w marchewce? Źródło cennego błonnika
Max Müller
2026-03-25
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
259
Marchewka, również znana jako marchew, należy do najpopularniejszych warzyw korzeniowych w Polsce. Jej główną zaletą jest długotrwała trwałość, umożliwiająca długie przechowywanie. Dzięki temu można cieszyć się świeżymi marchewkami przez cały rok. Dowiedz się więcej na temat jej zdrowotnych przymiotów.
Wartość odżywcza
Marchew jest warzywem o niskiej ilości kalorii – zaledwie 33 kcal na 100 g. Około 90% składają się na nią woda. Wśród składników odżywczych przeważają węglowodany. Średnia marchewa ważąca 45 g ma następujący profil środków odżywczych: – wartość energetyczna: 14,9 kcal, – białko: 0,5 g, – tłuszcz: 0,1 g, – ogólna ilość węglowodanów: 3,9 g, – błonnik pokarmowy: 1.6 g.
Przędza wartościowa
Marchwiowy produkt jest cennym źródłem włókna żywieniowego, składającego się w dużej mierze z pektyn (35%) oraz celulozy (50%). Mimo że nie zwiększa wartości odżywczej, posiada ono pożyteczne właściwości i dodatnio wpływa na organizm ludzki, a w szczególności: – poprawia ruchy perystaltyczne przewodu pokarmowego, – zapobiega zaparciom, – stanowi składnik pokarmowy dla flory bakteryjnej jelita grubego, – usuwa trucizny, – zmniejsza stężenie cholesterolu i trójglicerydów, zwiększa ich eliminację razem z kałem, – spowalnia wchłanianie glukozy z przewodu pokarmowego.
Substancje mineralne obecne w marchwi
Korzeń marchwi dostarcza określone ilości niezbędnych substancji mineralnych, w tym potasu (282 mg/100 g), magnezu (16 mg/100 g), cynku (0,3 mg/100 g), żelaza (0,5 mg/100 g), wapnia (36 mg/100 g) oraz sodu (82 mg/100 g).
Składniki odżywcze zawarte w marchewce
Marchwiowate zawierają pewne witaminy z grupy B, takie jak witamina B1 (0,1 mg/100 g), witamina B2 (0,1 mg/100 g) oraz witamina B3 (0,5 mg/100 g), witamina B6 (0,1 mg/100 g), kwas foliowy (32 µg/100 g), a także witaminy C (3,4 mg/100 g), witamina E (0,5 mg/100 g) i witamina K (32,0 µg/100 g). Jednakże najważniejszą jest prowitamina A, w której znajduje się 1656 µg w 100 g marchwi, co pokrywa 240% dziennego zapotrzebowania.
Zdrowy wzrok
Beta-karoten (pro-witamina A) jest nie tylko odpowiedzialny za pomarańczową barwę marchewki, ale także posiada wiele korzystnych dla zdrowia cech. Jako antyoksydant, zapobiega powstawaniu wolnych rodników i odgrywa rolę profilaktyczną w kierunku chorób nowotworowych. Po absorpcji z przewodu pokarmowego, zamienia się w witaminę A, która odpowiada za prawidłowe widzenie. Bierze udział w procesach zachodzących w siatkówce oka. Ponadto, jest kluczowym składnikiem odpowiedzialnym za prawidłowy rozwój tkanki kostnej i komórek nabłonkowych, w tym błony śluzowej jamy ustnej, przewodu pokarmowego, pęcherza moczowego i dróg oddechowych. Aż do 80% spożytego beta-karotenu jest absorbowane z przewodu pokarmowego. Karoteny są mniej absorbowane niż witamina A, a ich absorbancja zwiększa się podczas przygotowania marchewki, takiego jak rozdrabnianie lub gotowanie.
