Liczba kalorii w nachosach: czy stanowią zdrową przekąskę?
Mateusz Pawlak
2026-03-22
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
268
Nachos to przekąska, której głównym składnikiem jest mąka kukurydziana. W Polsce ich popularność nieustannie wzrasta. Co się kryje za tymi solonymi przysmakami?
"Nachos" - składniki
Według zasad, "nachos" powinny zawierać mąkę kukurydzianą, olej oraz sól. Niemniej jednak, niektórzy producenci wzbogacają swoje produkty o szeroki zakres innych składników, w tym suszone mleko, glutaminian monosodowy (E621), guanylan disodowy (E627), inozynian disodowy (E631), maltodekstrynę, ser proszkowy, zmielone cebulę, zmielony czosnek, aromaty, kwas cytrynowy (E330), olej palmowy, przyprawy, jak również zioła.
Nachosy - zawartość składników odżywczych
Nachosy charakteryzują się wysoką wartością kaloryczną – 100 g tego produktu zapewnia 350 kcal. Typowa porcja nachosów waży 80 g, podczas gdy garść tego przekąskiego wynosi 30 g. Składają się głównie z węglowodanów oraz tłuszczów. Zawartość składników odżywczych porcji nachosów (80 g) przedstawia się następująco: wartość energetyczna: 280 kcal, białko: 3,5 g, tłuszcz: 17,2 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,7 g, jednonienasycone: 11,2 g, wielonienasycone: 4 g, izomery trans: 0,05 g, węglowodany ogółem: 27,9 g, w tym cukry: 1,7 g, błonnik pokarmowy: 2,6 g, cholesterol: 2 g.
Składniki odżywcze w nachos, takie jak witaminy i minerały
Nachos zawiera w swoim składzie witaminy grupy B, takie jak witamina B1 (0,1 g/100 g), witamina B2 (0,1 mg/100 g), witamina B3 (0,6 mg/100 g) oraz witamina B6 (0,2 mg/100 g), jak również witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, np. witamina A (5 µg/100 g), witamina E (4 mg/100 g) i witamina K (7,5 µg/100 g). Dodatkowo, ten przysmak zawiera również niektóre składniki mineralne, takie jak wapń (63 mg/100 g), żelazo (0,8 mg/100 g), magnez (42 mg/100 g), fosfor (198 mg/100 g), potas (362 mg/100 g), sód (313 mg/100 g), cynk (0,8 mg/100 g), selen (8,6 µg/100 g), miedź (0,1 mg/100 g) oraz mangan (0,1 mg/100 g).
Nachos - żywność o niskiej jakości odżywczej
Nachos są uznawane za żywność o niskiej jakości odżywczej, potocznie nazywaną "żywnością śmieciową". Charakteryzują się one wysoką ilością kalorii oraz małym udziałem składników odżywczych. W przeważającej większości zawierają duże ilości kwasów tłuszczowych nasyconych i izomerów trans. Ponadto, zawierają niewielkie ilości błonnika, witamin i składników mineralnych. Częste spożywanie tego typu żywności jest powiązane z szybkim przyrostem tkanki tłuszczowej oraz rozwojem problemów z nadwagą i otyłością.
Nachos jako źródło izomerów trans - analiza medyczna
Izomery trans są tworzone w wyniku nadmiernego podgrzewania wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, co prowadzi do niekorzystnych zmian struktury tłuszczów. Zwiększają one poziom trójglicerydów i lipoprotein o niskiej gęstości, czyli tzw. złego cholesterolu, co skutkuje zmniejszeniem ilości lipoprotein o wysokiej gęstości, czyli tzw. dobrego cholesterolu. W efekcie przyczyniają się do wzrostu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Istnieją również podejrzenia, że izomery trans mają negatywny wpływ na płodność oraz mogą zwiększać ryzyko rozwoju choroby Alzheimera, cukrzycy, kamicy żółciowej oraz nowotworów.
