Liczba kalorii w płatkach kukurydzianych oraz ich wysoki poziom indeksu glikemicznego
Isabella Taylor
2026-03-24
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
271
Płatki kukurydziane stanowią bardzo popularny produkt spożywczy, spożywany głównie na śniadanie, który łączy się doskonale z mlekiem, a jego spożycie jest promowane w popularnych reklamach. Czy naprawdę są to dobre opcje żywieniowe?
Źródło bezwartościowych kalorii
Płatki kukurydziane są przetworzoną żywnością. Mają wysoką kaloryczność i niewielką wartość odżywczą, ponieważ są bogate w węglowodany. Porcja standardowa płatków kukurydzianych waży 30 g, co odpowiada 10 łyżkom produktu. Porcja taka zawiera następujące składniki odżywcze: 111,3 kcal, 2,1 g białka, 0,8 g tłuszczu, 25 g węglowodanów, w tym 2,1 g cukru, 2 g błonnika pokarmowego. W porcji tej znajdują się także śladowe ilości witamin i składników mineralnych, takich jak: 0,1 mg witaminy B3, 2,1 µg kwasu foliowego, 0,2 mg żelaza, 2,4 mg wapnia, 30 mg potasu, 1,8 mg magnezu i 350,1 mg sodu. Często producenci dodają do płatków kukurydzianych cukier i dodatkowe witaminy, zwiększając w ten sposób ich kaloryczność.
Istotne źródło sodu
Płatki kukurydziane są ważnym źródłem sodu, zawierającym aż 1167 mg/100 g produktu. Jedna porcja tych płatków (30 g) może pokryć do 23% dziennego zapotrzebowania na ten mikroelement. Sód odgrywa kluczową rolę w organizmie, między innymi: - reguluje równowagę kwasowo-zasadową, - reguluje ciśnienie krwi, - zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego. Ze względu na powszechność występowania sodu w żywności, obecnie obserwuje się jego nadmierne spożycie. Zbyt duże spożycie sodu może prowadzić do rozwoju nadciśnienia tętniczego krwi, co może skutkować chorobą niedokrwienną serca. Dodatkowo, nadmiar tego pierwiastka przyczynia się do zwiększonego wydalania wapnia, co może przyczynić się do rozwoju osteoporozy w późniejszym wieku. Dlatego też zaleca się ograniczenie spożycia produktów zawierających duże ilości sodu.
Duży współczynnik glikemiczny
Pojęcie współczynnika glikemicznego odnosi się do szybkości wchłaniania glukozy z przewodu pokarmowego po spożyciu określonego produktu spożywczego. Jest on określany poprzez kontrastowanie wzrostu poziomu glukozy we krwi po spożyciu produktu, który zawiera 50 gramów przyswajalnych węglowodanów, z poziomem po spożyciu czystej glukozy. W zależności od tego, produkty są kategoryzowane jako: produkty o niskim współczynniku glikemicznym (IG < 55) oraz produkty o wysokim współczynniku glikemicznym (IG > 55). Płatki kukurydziane charakteryzują się wysokim współczynnikiem glikemicznym (IG = 81). Regularne spożywanie produktów o wysokim współczynniku glikemicznym może prowadzić do zwiększenia tkanki tłuszczowej i masy ciała. Ponadto, dieta oparta głównie na produktach o wysokim IG może prowadzić do zaburzeń metabolizmu węglowodanów i stanowić czynnik ryzyka rozwoju chorób układu krążenia.
